Самые полезные специи при диабете
Корица — приятный аромат, легкое напоминание о детстве и вкусных булочках с душистой пряностью.
Корица обладает антибактерицидными свойствами
снижает риск воспалительных процессов
снижает сахар в крови
разгоняет кровь, которая двигаясь по сосудам, согревает человека
Обожаю пользоваться эфирным маслом корицы. Часто его применяю при ингаляциях, если простудилась, добавив в раствор 2 -3 капельки душистого масла.
Чай с корицей можно купить готовый, его делают многие производители. Я чаще готовлю чай с корицей сама. Добавляю корицу в заварочный чайник с чайной заваркой. Такой ароматный чаек получается.
Корица также снижает вес и улучшает настроение.
Для больных диабетом нужна ½ чайной ложечки корицы в день.
Как принимать куркуму при сахарном диабете 2 типа
- Польза куркумы в лечении диабета
- Как принимать куркуму?
- Какие рецепты наиболее эффективные?
- Противопоказания к применению
От сахарного диабета невозможно избавиться полностью, однако можно существенно облегчить его течение, используя определенные лекарственные средства, соблюдая диету и помня о других важных мероприятиях. Одним из элементов правильного питания специалисты называют не только продукты питания, но и определенные приправы, одной из которых является куркума. Ее периодическое использование будет способствовать снижению сахара или его стабилизации. Однако для того чтобы точно знать, как принимать куркуму при сахарном диабете 2 типа, настоятельно рекомендуется ознакомиться с теми правилами, которые будут представлены далее.
Польза куркумы в лечении диабета
Каждый диабетик прекрасно знает о том, что какие-либо приправы и усилители вкуса в его случае использовать недопустимо. В то же время именно куркума характеризуется уникальным составом, который насыщен микроэлементами и витаминами. Помимо этого, представленная пряность имеет натуральное происхождение, а потому ее допустимо использовать в составе рецептов при самых разных недугах. В составе куркумы присутствует кальций, фосфор, железо и другие микроэлементы.
Помимо этого, нельзя будет не обратить внимание на наличие куркумина, а также:
- эфирных масел;
- витаминов В, С и Е;
- йода;
- антиоксидантов;
- аскорбиновой кислоты.
Куркума при сахарном диабете и рецепты с ней ценятся за счет способности стимулировать процессы пищеварения. Одновременно с этим речь идет о снижении соотношения холестерина. К тому же не секрет, что у людей с сахарным диабетом имеется лишний вес. Улучшить эту ситуацию также может куркума, которая уменьшает объемы жировых отложений и способствует более быстрому похудению.
Говоря о других не менее ценных свойствах, настоятельно рекомендуется отметить нормализацию показателей артериального давления и способность снизить их достаточно быстро. Куркума при диабете 2 типа необходима в силу обеспечения укрепления иммунитета, благотворного влияния на работу сердечной мышцы и сосудов. Безусловным и неоспоримым преимуществом специалисты называют возможность очищать кровь, улучшать состояние сосудов. Таким образом, для лечения и даже профилактики возникновения диабета представленная пряность незаменима. Однако ее использование должно осуществляться по определенным правилам.
Как принимать куркуму?
Ее использование допустимо практически на любом этапе развития сахарного диабета, а благодаря специфическим свойствам пряности можно говорить о значительном уменьшении проявлений патологии
Безусловно, говоря об употреблении куркумы, обращают внимание на необходимость осуществления этого в минимальном количестве. В связи с этим эффект оказывается не только долгосрочным, но еще и накопительным
Учитывая, что куркума является лишь дополнительным компонентом к определенным блюдам, ее применяют в составе многочисленных рецептов. В большинстве своем они положительно сказываются на сахаре, способствуют его уменьшению и в значительной степени облегчают лечение. В связи с такой высокой эффективностью хотелось бы гораздо более подробно остановиться на том, что это за рецепты.
Какие рецепты наиболее эффективные?
Первый рецепт, на который хотелось бы обратить внимание, это специальный чай, включающий в себя представленную пряность. Он рекомендован для снижения показателей сахара, а применять его допустимо буквально ежедневно
Приготовление осуществляется по следующему алгоритму:
- используют три ст. л. черного чая, одну ч. л. корицы, две ст. л. куркумы;
- в качестве дополнительных ингредиентов выступают три небольших дольки имбиря, 500 мл кефира, одна ч. л. меда и 500 мл кипятка;
- куркума заливается кипятком. Этой же процедуре подвергается черный чай, имбирь и корица.
Жирная рыба
Жирная рыба богата омега-3 кислотами. Причем самыми полезными их формами — EPA (эйкозапентаеновой кислотой) и в DHA (докозагексаеновой кислотой).
Диабетикам очень важно включать в свой рацион значительные количества жирной рыбы по двум причинам. Во-первых, омега-3 кислоты являются средствами профилактики болезней сердца и сосудов
А у людей, страдающих диабетом, риск развития данных недугов значительно выше, чем в среднем в популяции
Во-первых, омега-3 кислоты являются средствами профилактики болезней сердца и сосудов. А у людей, страдающих диабетом, риск развития данных недугов значительно выше, чем в среднем в популяции.
Доказано, что, если есть жирную рыбу 5-7 раз в неделю в течение 2-х месяцев, в крови снизится концентрация триглицеридов, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также некоторых маркеров воспаления, которые тоже ассоциированы с патологиями сосудов.
В этом материале вы можете более подробно прочесть о том, для чего полезно принимать омега-3 жирные кислоты.
Во-вторых, жирная рыба необходима для похудения
А это очень важно для больных диабетом 2-го типа, так как практически все они страдают излишним весом
Основные правила питания при диабете
Каждый пациент с диагнозом СД обязан придерживаться следующих правил питания:
Питаться нужно дробными порциями, в среднем 6 раз в день (всасывание сахара из кишечного тракта в кровь происходит равномерно);
Потреблять пищу нужно в определенное время (это позволяет точно регулировать уровень глюкозы);
Ежедневно вести подсчет потребляемых калорий;
Включить в ежедневный рацион клетчатку;
Блюда готовить только на растительных маслах (подсолнечное, оливковое);
Важно научиться замещать одни углеводосодержащие продукты на другие, чтобы скачки в показателях крови были незначительны. Для этого используют специально разработанную таблицу хлебных единиц.
При диабете нужно питаться дробными порциями, в среднем 6 раз в день.
Гликемический индекс специй
У всех углеводсодержащих продуктов питания существует индекс. Чем меньше будет его показатель, тем безопаснее и полезнее пища. Такая еда надолго снабжает организм энергией и не вызывает повышение глюкозы в крови.
При сахарном диабете любого из типов (первый, второй или гестационный) необходимо выбирать еду, у которой низкий гликемический показатель. В некоторых случаях, в качестве исключения, эндокринологи разрешают включить в рацион еду со средним значением.
А вот продукты и напитки с высокими значениями под строжайшим запретом. Они могут спровоцировать скачек уровня глюкозы на 4 – 5 ммоль/л, всего за десять минут после трапезы.
ГИ делится на три категории:
- 0 – 50 единиц – низкий показатель;
- 50 – 69 единиц – средний показатель;
- 70 единиц и выше – высокий показатель.
Гликемический индекс специй незначительный, поэтому они не запрещены при диабете. Так же низкий показатель и у зелени – петрушка, укроп, базилик, орегано и другие.
С помощью данных добавок можно с легкостью изменять вкус блюда.
Специи могут защищать от осложнений возникающих при сахарном диабете
Пряные травы и специи содержат большое количество антиоксидантов. Новое исследование Университета Джорджии подтвердило, что они являются сильными ингибиторами повреждения тканей и воспаления возникающих при высоко уровне сахара в крови.
Ученые считают, что пряные травы и специи – это низкокалорийный и недорогой способ пополнить свою диету мощными антиоксидантами.
Известно, когда уровень сахара крови повышен, усиливается процесс гликации протеинов (реакция Мейяра) при котором белки соединяются с сахаром и образуется так называемый конечный продукт усиленного гликозилирования (КПУГ).
Исследователи обнаружили сильную прямую зависимость между содержанием фенолов в изучаемых продуктах и их способностью ингибировать формирование КПУГ. Специи, такие как гвоздика и корица имели уровень фенола 30% и 18% от массы сухого вещества соответственно, ореган (душица) и шалфей 8% и 6%.
Важно, что контроль уровня сахара и потребление антиоксидантов снижает риск развития кардиоваскулярных заболеваний ассоциированных с диабетом и возрастными изменениями, в том числе из-за накопления КПУГ в крови и в стенках сосудов. Исследователи Университета Джорджии тестировали способность блокировать образование КПУГ в пробирках, последующее исследование на животных подтвердило эти положительные эффекты
Корица и экстракт корицы, например, продемонстрировали снижение уровня сахара крови у мышей
Исследователи Университета Джорджии тестировали способность блокировать образование КПУГ в пробирках, последующее исследование на животных подтвердило эти положительные эффекты. Корица и экстракт корицы, например, продемонстрировали снижение уровня сахара крови у мышей.
Интересно, корица снижала сахар крови, действуя на различные уровни. Ученые подтвердили, что корица замедляет перистальтику и опорожнение желудка, замедляя, таким образом, повышение уровня сахара крови во время еды, что повышает эффективность или чувствительность инсулина. Так же корица усиливает антиоксидантную защиту.
Один из авторов исследования, профессор в области питания и пищевых продуктов института семьи и потребителей Университета Джорджии Джеймс Харгрув (James Hargrove) напомнил, что пряные травы и специи человек употребляет на протяжении тысячи лет, и их можно употреблять без риска развития побочных эффектов характерных для лекарственных препаратов.
Другой соавтор исследования, профессор института фармации Филипп Гринспан (Phillip Greenspan) отмечает, что большинство людей сегодня не потребляют рекомендуемое количество зелени, овощей и фруктов, а из специй чаще всего использует соль, которая не содержит фенолов, но связана с повышением артериального давления.
Полезные специи при диабете
Добрый день, дорогие посетители блога! Желаю хорошего всем настроения и отличного самочувствия.
В продолжение темы о диабете поговорим сегодня по полезных специях.
Мы уже рассматривали с вами вопрос правильного питания при сахарном диабете.
Знаем, что это основа основ при профилактике и лечении этого заболевания. Грамотно составленная диета позволяет держать «сахар в узде».
Я останавливалась на рецептах народной мудрости при сахарном диабете.
Сахарный диабет опасен своими серьезными осложнениями. Он разрушает постепенно весь организм человека.
Молекулы излишнего сахара, появляющегося в крови, соединяются со свободными молекулами белка.
Вещества, полученные вследствие этого соединения,негативно влияют на иммунные реакции и провоцируют воспаление и изменение тканей в организме.
Благодаря веществам этого соединения появляются бляшки на стенках сосудов. Кровеносная система страдает при диабете очень сильно. Повышенный холестерин у многих больных сахарным диабетом.
Снижается сахар — понижается риск заболеваний сердечно — сосудистой системы.
Поэтому всеми возможными способами надо стремиться к снижению сахара в крови.
Фенолы, содержащиеся в специях, уменьшают появление воспалительных заболеваний при диабете, снижают сахар в крови.
В разных специях отличное содержание фенола. Надо применять разные специи для лучшего лечебного эффекта.
Специи можно добавлять в блюда, а можно приготовить с ними чай, кофе, растворить в кефире.
Корица обладает антибактерицидными свойствами
повышает иммунитет
снижает риск воспалительных процессов
улучшает пищеварение
снижает сахар в крови
разгоняет кровь, которая двигаясь по сосудам, согревает человека
Обожаю пользоваться эфирным маслом корицы. Часто его применяю при ингаляциях, если простудилась, добавив в раствор 2 -3 капельки душистого масла.
Корица также снижает вес и улучшает настроение.
Для больных диабетом нужна ½ чайной ложечки корицы в день.
Куркума
Не только восстановит ваши силы, но и очистит кровь,укрепит иммунитет,выведет из организма шлаки и токсины.
Куркума отлично помогает при кожных повреждениях: ожогах, язвочках.
Спасает при ангине, бронхите, тонзиллите.
Для больных диабетом хорошо принимать куркуму с соком столетника.
Сок алое смешать с порошком куркумы в пропорции на столовую ложечку сока — 1-3 г куркумы. Принимать 2 -3 раза в день.
Остановимся на соке столетника. Он должен быть натуральным. У многих дома есть такое полезное растение. Чтобы получить сок, надо заранее срезать 3 -4 листочка алое, положить их на сутки в холодильник. Затем выделить из них сок. Сок готовить на одну порцию приема. В него добавить полезную куркуму. Вот и готово домашнее народное средство.
Эта восточная специя присутствует в карри. Ее применяют как смеси приправ, так и отдельно, добавляя в салаты, первые и вторые блюда. С куркумой готовят ликеры, всевозможные напитки.
Куркуму можно принимать с чаем, добавлять к готовым блюдам.
Куркума у больных диабетом не только будет снижать сахар в крови, но и будет способствовать снижению веса,очищению и укреплению печени.
Гвоздика
Аромат масла гвоздики часто витает на кухне при готовке маринадов. Гвоздичные семена всегда в них добавляем.
Пользуясь пряными специями мы не задумываемся, что большинство из них обладает полезными свойствами. Гвоздика — не исключение в этом большом мире специй.Она снимает боли, спазмы, отлично борется с микробами, улучшает пищеварение, уменьшает газообразование, подавляет кишечные инфекции, очищает кровь и снижает уровень сахара в ней.
Рецептов применения гвоздики много, но наиболее эффективный для больных сахарным диабетом такой.
Настой готовим вечером, даем ему постоять одну ночь и выпиваем на другой день полностью, разделив на 3 равные части.
На 250 мл кипятка кладем 20 шт бутонов гвоздики.
Вечером кладем еще 10 шт гвоздики и заливаем таким же количеством кипятка.
Настаиваем ночь — принимаем.
После готовим новый настой, как в первый день.
Народные целители советуют принимать это народное средство не менее полугода.
Можно гвоздику, как и другие пряности добавлять в разные блюда, готовить с ней чай и другие напитки.
Тема специй на влияние здоровья человека мне очень интересна, поэтому я к ней буду возвращаться вновь и вновь.
В продолжении темы о диабете рекомендую поближе познакомиться с топинамбуром.
Желаю вам крепкого здоровья!
Галина Тарасова.
Рацион диабетика
Меню на неделю составляется посредством комбинирования продуктов из разрешенной категории. Все блюда и напитки готовятся без добавления сахара. Утренний прием пищи: запеканка из творога, приготовленная в микроволновке, белковый омлет с сыром фета, молочная каша (овсяная, пшеничная, ячневая). Напитки: чай черный, красный, улун, кофе с молоком. Ланч: фрукты (из разрешенного списка), ягодное желе, лаваш с плавленым сыром, диабетическое печенье, галеты, йогурт с добавлением мюслей. Напитки: свежевыжатый (разбавленный водой) яблочно-грейпфрутовый сок, чай каркаде
Первые блюда для дневного приема пищи: суп из замороженных морепродуктов, фасолевый суп на курином бульоне (кожу с курицы необходимо удалить), щи на бульоне из индейки (курицы), грибной суп, уха из минтая наваги, трески. Салаты: свежие огурцы, помидоры, зелень, свежая капуста + морковь, морская капуста + свежая капуста + свежие огурцы. Заправки для салатов следует готовить самостоятельно, используя рецепты, не содержащие майонез. Соевый соус допускается лимитировано из-за обилия соли. Разрешается 10% сметана, греческий йогурт, растительные масла, лимонный сок.
Напитки: домашний фруктово-ягодный компот или кисель. Гарниры для обеда и ужина: паровые овощи, перловая или гречневая каша на воде, картофель, отваренный «в мундире» (раз в неделю), тушеная капуста. Полдник: сырники с ягодами, приготовленные в духовке, овсяный кисель, фруктовое пюре. Основные блюда для вечернего приема пищи: тушеные овощи с мясом кролика, котлеты или биточки из мяса птицы (рыбы), приготовленные паровым способом, отварная рыба, голубцы с курицей.
Напитки: чай зеленый, фитоотвар. Для улучшения работы органов пищеварения, за 1,5 часа до сна рекомендовано выпить любой кисломолочный напиток с невысокой жирностью (простокваша, кефир, ряженка). Лечение сахарного диабета невозможно без коррекции пищевого поведения пациента. Неправильное питание приводит к тому, что поджелудочная железа прекращает выработку эндокринного гормона и диабет переходит в инсулинозависимую форму.
Эффективные рецепты корицы при диабете 2 типа
ВРАЧИ В ШОКЕ… Проблемы с уровнем сахара со временем могут привести к целому букету заболеваний, таких как проблемы со зрением, состоянием кожи и волос, появлению язв, гангрены и даже раковых опухолей! Люди, наученные горьким опытом для нормализации уровня сахара пользуются…Читать далее…
Универсальной рецептуры с добавлением корицы как таковой нет, однако, предусматривается ее сочетание с разными продуктами ежедневного рациона, в качестве добавки в пищу для ее ароматизации и придания характерного привкуса.
Это могут быть как излюбленные вами блюда, так и напитки.
Народная медицина представляет следующие наиболее распространенные и рекомендуемые для диабета 2 типа рецепты:
- Корицу смешивают с медом, соблюдая пропорцию два к одному. Для этого достаточным будет залить 6-ть грамм коричного порошка кипятком, после чего настоять около 30-ти минут. После настаивания жидкость немного остынет, став теплой и можно будет добавить две чайных ложки меда. Дальнейшее настаивание происходит в прохладном месте (можно использовать холодильник). Половину жидкости принимается натощак до завтрака, вторая часть пьется перед сном. Чтобы улучшить вкус отвара достаточно будет немного его подогреть и дополнительно вмешать еще меда.
- Специю можно смешать с кефиром. Половина ложечки порошка смешивается со свежим кефиром. Через 20-ть минут можно пить. Курс можно продлить до 10-ти дней, принимается аналогично. Напиток можно немного обогатить, добавив в него натертый либо измельченный имбирный корень, в таком же объеме что и порошок (можно добавить небольшую щепотку красного перца). Данный рецепт понижает аппетит и стабилизирует обменный процесс, ускоренно снижая глюкозную концентрацию.
- Возможно добавлять пряность в определенные блюда. Идеально сочетается она с курицей, ее можно есть творогом и яблоками. Выпечка с ее добавлением, напротив, принесет мало пользы.
Каждый организм является тонким механизмом, поэтому применять пряность желательно при одобрении эндокринолога, ведь восприятие ее у всех разное.
Но тщательно следите за дозировкой, содержанием глюкозы и обращайте внимание на малейшие ухудшения самочувствия. Не забывайте – диабет 2-го типа является многофакторным заболеванием и лечебный процесс его должен быть комплексным
Если сочетать курс лечения пряностью с физнагрузками и соблюдением специальной диеты, положительный результат будет гарантирован
Не забывайте – диабет 2-го типа является многофакторным заболеванием и лечебный процесс его должен быть комплексным. Если сочетать курс лечения пряностью с физнагрузками и соблюдением специальной диеты, положительный результат будет гарантирован.
Заявка на бесплатный подбор врачаНаш оператор перезвонит вам в течение 10 минут и порекомендует врача
Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами
Какие специи можно при сахарном диабете 2 типа
Для улучшения вкусовых качеств блюд используют разнообразные специи. Одни любят покупать универсальные смеси, другие отдают предпочтение натуральным приправам. Пациентам с сахарным диабетом необходимо разобраться, какие специи можно включать в меню. Для этого выясним, как они влияют на концентрацию глюкозы в крови.
Состав
В пищу врачи советуют включать только специи растительного происхождения. Кто-то хорошо разбирается в специях, знает правильные сочетания. Некоторые предпочитают использовать универсальные смеси. Они могут иметь разный состав, но приблизительная пищевая ценность 100 г такой приправы составляет:
- белки — 7,8 г;
- углеводы — 12,8 г;
- жиры — 0,7 г.
Калорийность не более 100 ккал. Гликемический индекс – 5. Количество хлебных единиц – 1.
Изготавливают универсальные приправы из пряных трав, специй, сушеных овощей, кореньев в различном соотношении. Благодаря комбинированному составу при употреблении организм обогащается:
- витаминами группы В, а также А, Е, С, РР, Н;
- микроэлементами: натрием, фосфором, йодом, железом, марганцем, медью, селеном, цинком, магнием, кальцием и калием.
витаминов и минералов зависит от ингредиентов, которые были включены в состав. Чаще всего это паприка, смесь перцев (белого, красного, черного, душистого), кориандр, лавровый лист, корень петрушки, сельдерея, пастернака, сушеные лук и морковь, укроп, куркума для придания цвета.
Во многих смесях найти можно сахар и соль. Поэтому пациентам с диабетом рекомендуется тщательно изучать состав перед покупкой и проверять содержание углеводов. Но особенно ограничивать употребление приправ не стоит — они включаются в блюда в незначительных количествах. Используемые дозы никак не повлияют на содержание сахара в крови. Поэтому их воздействием можно пренебречь.
Можно ли включать в меню
При нарушении углеводного обмена пациенты вынуждены полностью пересматривать рацион. Питаться разрешено продуктами, которые не повышают содержание глюкозы.
Специи при СД 2 эндокринологи не запрещают. Человеку не под силу употребить такое количество специй, чтобы они смогли негативно повлиять на содержание сахара.
Диабетикам врачи даже советуют использовать пряности, с их помощью можно улучшать вкус блюд, а люди с эндокринными нарушениями сталкиваются с тем, что из-за заболевания им приходится отказываться от любимых продуктов.
Польза и вред
Специи благотворно влияют на состояние здоровья. Главное, выбирать те приправы, в составе которых отсутствует сахар, а соль содержится в минимальных дозах.
Натуральные пряности благотворно влияют на организм:
- подавляются воспалительные процессы;
- ускоряется заживление ран, язв, кожных повреждений;
- выводятся токсины;
- активизируется метаболизм;
- уменьшается содержание «плохого» холестерина;
- улучшается работа сердечно-сосудистой системы.
Регулярное употребление даже может способствовать снижению массы тела. Похудение происходит за счет ускорения кровообращения и нормализации обменных процессов.
Специи, полезные диабетикам:
Ограничить рекомендуют употребление пряностей, к которым имеется индивидуальная непереносимость. Полностью исключить из рациона медики советуют универсальные приправы, в составе которых есть сахар и глутамат натрия.
При гестационном диабете
Будущие мамы, у которых нет проблем со здоровьем, отсутствует угроза выкидыша и преждевременных родов, могут не ограничивать потребление специй, кроме особо острых. При наступлении беременности существенно менять рацион врачи не советуют. Отказаться необходимо только от фаст-фуда и полуфабрикатов. Натуральные приправы существенного влияния на уровень сахара не оказывают.
Будущим мамам надо исключить высокоуглеводные продукты: выпечку, сладости, хлеб, готовые завтраки. При употреблении каш, фруктов надо следить за реакцией организма. Упор рекомендуется делать на белковую пищу.
При некомпенсированном диабете у малышей возникают пороки развития. После рождения у многих диагностируется гипогликемия. Некоторые дети страдают от заболеваний дыхательной системы.
При низкоуглеводном питании
Наиболее эффективным методом борьбы с диабетом является изменение образа жизни. Специальная диета в сочетании с физической активностью позволяют полностью забыть о рисках, которые провоцирует высокий уровень сахара в крови.
Предупредить развитие осложнений можно, если соблюдать принципы НУП. Отказываться от специй при таком питании не придется — медики и поклонники подобного режима питания подтверждают, что приправы никак не влияют на уровень сахара в организме.
Черный тмин семя
Семена черного тмина (чернушка посевная, калинджи, сейдана, лат. Nigella sativa) обладают сильной антидиабетической активностью.
Повышенный уровень глюкозы в крови и дисфункция липидного профиля (большое количество жиров в крови) являются отличительными чертами диабета. Семена черного тмина помогают снизить уровни глюкозы и жиров в крови.
В 2010 году в Колледже медицины короля Саудовской Аравии Фейсала применение cемян черного тмина (нигеллы) продемонстрировало улучшение гликемического профиля у пациентов с диабетом II типа. В этом исследовании наряду с лекарствами традиционной медицины пациенты применяли семена черного тмина в капсулах весом 1, 2 и 3 грамма. Было исследовано 94 пациента в течение 3 месяцев, и конечные результаты показали, что пациенты, которые принимали 1 грамм и 3 грамма, показали значительное улучшение. Те, которые принимали 2 грамма семян Nigella sativa, имели самый высокий показатель успеха.
В этом контексте семена черного тмина кажутся очень перспективным природным средством. Еще один момент, который следует отметить — эти крошечные семена имеют очень мало побочных эффектов, если вы принимаете их в рекомендуемых дозах.
Ученые из Индийского совета медицинских исследований выяснили, что масло из семян черного тмина «вызывает частичное восстановление бета-клеток поджелудочной железы (они производят гормон инсулин), увеличивает пониженные концентрации инсулина в сыворотке крови». Это на самом деле довольно серьезно, потому что Nigella sativa — одно из немногих растений на планете, которое способно предотвратить диабет и I и II типа. Фактически, согласно исследованию, черный тмин «улучшает толерантность к глюкозе так же эффективно, как метформин; однако не дает побочных эффектов и обладает очень низкой токсичностью».
Что необходимо исключить
Чтобы избежать гипергликемии, диабетику необходимо четко знать, что нельзя есть. Запреты, прежде всего, распространяются на сладкие блюда и напитки. Простые углеводы в чистом виде больному противопоказаны. Кроме этого, из меню следует удалить высококалорийную жирную пищу: блюда фастфуда, копчености (мясо, сало, рыба), полуфабрикаты (пельмени, чебуреки, хинкали), колбасные изделия, не предназначенные специально для диабетического питания, ветчина. Запрещено использовать в качестве перекуса ароматизированные снеки и сухарики, чипсы, попкорн.
Устранению из продуктовой корзины подлежат следующие продукты:
- Мясо. Домашняя птица (утка, гусь), жирная свинина.
- Рыба. Пресервы, вяленый продукт.
- Консервация. Паштеты мясные, шпротные, консервы рыбные, маринованные овощи, сладкие консервированные фрукты в собственном соку, компоты и джемы.
- Крупы. Рис (белого сорта), саго, манка.
- Молочная и кисломолочная продукция с высоким процентом жирности. Допустимое содержание жира составляет: сливки и сметана – 10%, сыр – 40-45%, йогурт – 3,2%, творог – 9%, ряженка – 4%. Под запрет попадают глазированные сырки и сладкая творожная масса.
- Мучное. Белая булка, макаронные изделия категории Б, В, 1 и 2-го класса, выпечка из сдобного, слоеного, песочного и заварного теста.
- Соусы и приправы. Кетчупы, соусы на майонезной основе, горчица.
- Фрукты. Ориентироваться следует по гликемическому индексу. Высокий ГИ имеют: ананас, инжир, арбуз, виноград. Из экзотических фруктов: папайя, карамболь, гуава.
Таблица продуктов, недопустимых к употреблению при сахарном диабете
Советы при выборе корицы
На прилавках магазинов данная пряность представлена в двух вариантах: в виде порошка и палочек. Некоторые пациенты приходят в замешательство при покупке, не зная, что выбрать. Многие предпочитают измельченную специю, так как не нужно тратить время на ее дробление. Но не всегда купленный пакетик с приправой имеет характерные особенности настоящей корицы.
Используемая корица при лечении сахарного диабета и других патологий должна иметь не только вкусовые качества, но и оказывать целебное воздействие
Чтобы получить данный эффект от продукта, при покупке эксперты советуют принять во внимание следующие факторы:
- отдавать предпочтение корице в виде трубочек или палочек, а не в порошке;
- палочки должны быть хрупкими и ломкими, гладкими;
- страна-производитель: Шри-Ланка или юг Индии;
- срок годности не более 6 месяцев.
Постулаты лечебного питания
Составляя ежедневное меню, больной диабетом должен учитывать не только какие продукты можно употреблять, но и как это правильно делать. Лечебное питание необходимо организовать согласно следующим правилам:
- Ликвидировать из рациона дисахариды и моносахариды. Данные составляющие содержаться во все возможного рода сладостях: кондитерских изделиях, мороженом, конфетах и т. п.
- Придерживаться питьевого режима. Норма употребляемой жидкости составляет от 1,5 до 2-х литров в день.
- Соблюдать регулярность приема пищи. Кушать следует каждые 3–4 часа.
- Не жадничать с едой. Однократная порция не должна превышать 350–400 г пищи. Переедание приводит к набору лишнего веса.
- Контролировать количество калорий и гликемический индекс продуктов. Питание должно быть сбалансированным, с четко соблюдаемой пропорцией нутриентов.
- Исключить блюда, приготовленные кулинарным способом жарки. Еду нужно готовить посредством варки, тушения, пара. Можно запекать блюда в фольге. Это поможет снизить калораж и разгрузить поджелудочную железу.
- Ввести в ежедневный рацион полезные овощи и фрукты из списка разрешенных, в качестве источника витаминов и минералов.
- Ограничить в рационе количество поваренной соли, и отказаться от соленых блюд (в идеале перейти на бессолевую диету). Такая мера позволит уменьшить нагрузку на почечный аппарат и сердце.
- Заменить животные жиры растительными (оливковое, кукурузное, льняное и другие масла).
Диабетику рекомендуется вести «Дневник питания», проанализировав который можно скорректировать питание согласно употребляемым продуктам и уровню сахара после еды.
Есть ли противопоказания для употребления корицы при диабете
Этот продукт является относительно безопасным при его применении, но, как и при использовании других лекарственных средств его также стоит нормировать.
Естественно, небольшие количества в половину чайной ложечки не могут принести вред, но значительных, более существенных доз необходимо предостерегаться:
Специя содержит вещество, называемое «кумарином» (цейлонская корица имеет его в своем составе всего ничего, но китайская – гораздо больше). Перенасыщение данным веществом может повлечь головную боль и неблагоприятно сказаться на работе печени;
В ряде ситуаций употребление ее в значительных количествах может создать вероятность повышения возбудимости нервной системы
По этой причине стоит избегать ее при сильных неврозах и в состояниях возбудимости
Встречаются случаи, когда при ее приеме с наличием повышенной температуры у человека, усиливается головная боль;
На начальной стадии вынашивания ребенка, важно также воздержаться от включения корицы в пищу, поскольку она вызывает сокращения матки и может повлечь выкидыш;
Людям с гипертонией относиться к ней нужно довольно осторожно;
Корица способствует разжижению крови, именно по этой причине она не рекомендована людям, имеющим низкую кровяную свертываемость;
Категорически не стоит ее употреблять при наличии индивидуальной непереносимости, так как последствия могут быть довольно тяжелыми;
Важно избегать при злокачественных опухолях пищеварительных органов, а также запорах либо обострениях кишечного раздражения;
