Сливочное масло при диабете 2 типа: можно или нет

  • Сладко-сливочное , самое распространённое. Исходный материал – сливки (свежие).
  • Кисло-сливочное – из сливок с заквасками, обладает специфическими привкусом и запахом.
  • Любительское – в нём больше воды и меньше жира.
  • Вологодское – особый сорт, для которого характерна очень высокая (97-98°С) температура при пастеризации продукта.
  • Масло с наполнителями . Стандартный вариант плюс какао, ванили, фруктовые добавки (обычно соки).
  1. Сладко-сливочное – на основе свежих сливок.
  2. Кисло-сливочное – здесь уже кроме сливок, присутствуют закваски.
  3. Любительское – в этом продукта жира меньше, а воды наоборот, больше.
  4. Вологодское – изготавливается при высокой температуре во время пастеризации.
  5. С наполнителями – возможны фруктовые добавки или какао, ваниль.

Для тех, кто не может контролировать постоянно дозу продукта и в результате часто получается перебор в употреблении, лучше перейти на масляные аналоги, в которых отсутствует вредный холестерин. Это может быть оливковое или растительное, льняное масло.

  • в маслобойках сбиваются 33—38%-е сливки из коровьего молока;
  • те же сливки перерабатывают при помощи маслообразователей.

Виды масла и способ их производства:

  • Кисло-сливочное. Сливки пастеризуют, охлаждают, добавляют закваску и доводят до созревания.
  • Сладко-сливочное. Производится непосредственно из пастеризованных сливок.
  • Вологодское. Подвид сладкого сорта. В процессе изготовления сливки пастеризуют при 97—99 °C.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД! 

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

 

Сливочное масло противопоказано при сахарном диабете 2 типа, если больной страдает сопутствующими сердечно-сосудистыми патологиями и имеет лишний вес. Сосуды у таких пациентов уже повреждены атеросклеротическими бляшками, поэтому дополнительная холестериновая нагрузка приводит к серьезным кардиологическим осложнениям.

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Деньги всегда были моей главной проблемой. Из-за этого у меня была куча комплексов. Я считала себя неудачницей, проблемы на работе и в личной жизни. Однако я решила, что мне все равно нужна личная помощь. Иной раз кажется, что дело в тебе самом, все неудачи лишь следствие плохой энергии, сглаза или еще какой-то дурной силы.

Сложно быть счастливой, работая кассиром за 26т.р., когда за съемную квартиру надо платить 11 тысяч. Каково было мое удивление, когда вся моя жизнь вдруг изменилась в одночасье в лучшую сторону. Я даже не могла представить, что такое возможно, что можно зарабатывать столько денег, что какая-то безделушка на первый взгляд, могла так повлиять. Все началось с того, что я заказала себе личный...

Читать далее >>

Что будет, если диабетик будет употреблять не 10-15 г масла в день, а больше? Это причинит здоровью большой вред. Так, возможны следующие последствия:

  • Нарушится сосудистая функция, что обусловлено накоплением холестерина на стенках сосудов. В свою очередь, это может стать результатом осложнения диабета. Из-за наличия холестериновых бляшек пациенту может грозить развитие диабетической стопы , поскольку в конечностях нарушится циркуляция крови.
  • Нарушится обмен веществ, что приведет к набору лишнего веса, что особенно опасно для диабетиков. Конечно, это результат повышенной калорийности продукта.
  • Повысится уровень холестерина, что приведет к заболеваниям сердца и сосудов. Это обусловлено тем, что в организм попадет повышенное количество насыщенных жиров. По этой же причине возрастает риск инсульта и инфаркта.

Диабетикам рекомендованы молочные продукты, поскольку они насыщают организм энергией, способствуют умственной и физической активности. Сливочное масло также не является исключением, но крайне важно употреблять его грамотно, иначе можно причинить организму большой вред из-за повышенной калорийности продукта, содержания в нем нездоровых жиров и холестерина.

Лечебный эффект способно производить далеко не любое масло, тем более приобретенное в супермаркете. Диабетикам рекомендуется употреблять натуральный продукт, изготовленный в домашних условиях из высококачественных молочных продуктов. Во всех остальных случаях в этом продукте присутствуют различные добавки, которые здоровому человеку неопасны, но у диабетика могут спровоцировать различные осложнения.

Необходимо различать масло и спред, который, как правило, насыщен всевозможными примесями. Поэтому если масло приобретается в магазинной сети, необходимо внимательно прочитать надписи на этикетке, чтобы выбрать стопроцентное масло. Но все же, настоящее масло на прилавках магазинов можно встретить крайне редко. На пестрых этикетках информация о дешевых растительных добавках отсутствует. Поэтому необходимо покупать только тот продукт, в качестве которого не возникает сомнений.

Если больной придерживается принципов здорового питания, и в его рационе преобладают продукты, несущие в себе оздоровительный эффект, то и кусочек масла принесет исключительно одну только пользу организму. В случае, когда пациент питается беспорядочно, не придерживается рекомендованной при его заболевании диеты, даже незначительное количество сливочного масла может перевесить чашу весов в опасную для его здоровья сторону.

Наиболее оптимальным решением будет консультация у специалиста, который решит, можно ли диабетикам сливочное масло, и в каких количествах это будет безопасно для их здоровья в каждом конкретном случае. Получить необходимое количество жиров можно и из других продуктов, например, орехов, которые очень богаты этим элементом.

  1. Из-за высокого содержания холестерина возможны проблемы при сахарном диабете. Скопление холестерина на стенках сосудов приводит к нарушению сосудистой функции. При этом возможна диабетическая стопа, ведь в нижних конечностях в первую очередь нарушается кровообращение, а также инфаркт и инсульт.
  2. Продукт, приобретенный в супермаркете, может содержать добавки и ароматизаторы, а также красители и усилители вкуса. Только половина пачки при этом – сливочного продукта. Поэтому необходимо употреблять только то масло, в котором можно быть уверенным, что оно безо всяких вредных добавок.
  3. Важно не путать натуральный продукт со спредом, для этого следует прочесть состав, чтобы убедиться, что это действительно натуральное сливочное масло.

Богатый химический состав сливочного масла обуславливает полезные и вредные свойства этого продукта. Главным критерием благоприятного или негативного воздействия на организм остается доза.

Чем больше пациент употребляет сливочного масла, тем выше шанс на развитие гипергликемии и ухудшения его самочувствия. Умеренное использование кушанья способствует стабилизации многих обменных процессов в организме.

К числу полезных свойств сливочного масла можно отнести:

  • Быстрое насыщение тела энергией. Продукт усваивается практически полностью. Делает блюда сытными. Утоление голода происходит в считанные минуты. Это предотвращает переедание при умеренном использовании;
  • Своевременное обновление клеток в организме. Масло содержит биоактивные вещества, которые стимулируют процессы регенерации тканей разных структур тела, в том числе и головного мозга;
  • Стабилизация синтеза половых гормонов. Холестерин – один из важнейших компонентов биоактивных субстанций;
  • Улучшение состояния кожи, ногтей, волос. Витамины в составе сливочного масла благоприятно сказываются на эти структуры;
  • Улучшение зрения. Актуально у больных с диабетической ретинопатией;
  • Нормализация процессов всасывания кальция костной тканью.

Широкий спектр полезных свойств продукта делает его необходимым компонентом меню пациентов со «сладкой» болезнью.

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно меня удручал мой вес, я весила, как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг.

Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее ►

Сливочное масло при сахарном диабете 2 типа при неправильном использовании может оказывать и негативное воздействие на организм пациента. Традиционными нежелательными последствиями его злоупотребления являются:

  • Ожирение;
  • Нарушение липидного обмена;
  • Возрастание концентрации сахара в крови;
  • Прогрессирование атеросклероза;
  • Чрезмерная нагрузка на поджелудочную железу и желчный пузырь.

Масло при диабете 2 типа относится к числу разрешенных продуктов. Главное – правильно его дозировать. В противном случае можно усугубить протекание основного недуга.

Сливочное масло содержит большое количество витаминов и минеральных веществ. В его состав входят витамины группы В, А, Е, Д. Из минеральных веществ в нем присутствуют: кальций, цинк, марганец, магний, калий, железо, селен, медь, а также полиненасыщенные жирные кислоты и лецитин.

Масло служит хорошим источником энергии, так как содержит молочный жир. Поэтому утром полезно кушать бутерброды с маслом для улучшения деятельности мозга и снятия усталости. Ретинол (витамин А) полезен для органов зрения, волос, кожи.

Обязательно следует почитать:
Анализы крови на глюкозу при беременности – как и зачем сдаются эти анализы

Селен сильный антиоксидант, очищающий организм от свободных радикалов. В нем содержится олеиновая кислота, которая нормализует обмен веществ и уровень холестерина в крови. Витамин Д поддерживает здоровье зубов и костей. Арахидоновая кислота улучшает работу мозга, стимулирует кровообращение, предупреждает развитие возрастных заболеваний.

Сливочное масло полезно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, оно стимулирует заживление язв и обладает обволакивающим действием. При диабете можно есть сливочное масло при нормализации сахара в крови.

Сливочное масло — высококалорийный продукт, поэтому его употребляют в ограниченном количестве. В больших объемах противопоказано, так как вызывает образование холестериновых бляшек, что в свою очередь приводит к атеросклерозу и патологиям сердечно-сосудистой системы. Употребление в больших количествах приводит к ожирению.

Источник: momentpereloma.ru

Сливочное масло и диабет — допустимо ли включение в рацион диабетика?

Сливочное масло известно не одну тысячу лет. Правда, из-за сложности приготовления и маленького периода хранения этот продукт веками был дорогим и малодоступным. Нередко сливочное масло в рационе символизировало достаток и высокий уровень жизни. Сейчас этот продукт давно уже производится в гигантских промышленных масштабах и признан первым по качеству и питательной ценности пищевым жиром.

  • витамины (В1, 2, 5; Е, А, D, РР);
  • бета-каротин;
  • жирные кислоты, насыщенные и ненасыщенные;
  • холестерин;
  • кальций, натрий, калий, фосфор и некоторые другие элементы.

Холестерин – ещё один повод для многих “придраться” к сливочному маслу и убрать из списка своих продуктов. Насколько это правильно, разберёмся чуть ниже.

О чем говорит анализ на с-пептид, и зачем его сдавать при сахарном диабете?

  • Сладко-сливочное, самое распространённое. Исходный материал – сливки (свежие).
  • Кисло-сливочное – из сливок с заквасками, обладает специфическими привкусом и запахом.
  • Любительское – в нём больше воды и меньше жира.
  • Вологодское – особый сорт, для которого характерна очень высокая (97-98°С) температура при пастеризации продукта.
  • Масло с наполнителями. Стандартный вариант плюс какао, ванили, фруктовые добавки (обычно соки).

Качество сливочного масла определяется шкалой от сорта экстра до второго.

Не останется сливочного масла в питании ребёнка – у него ухудшится рост костей и формирование половых клеток. Сидящая на диете женщина без сливочного масла может получить не только вроде бы похудевшее тело, но и нарушения менструального цикла.

  • помощь в формировании костей, зубов;
  • поддержание отличного состояния кожи, ногтей, волос;
  • даёт силу, энергию организму;
  • улучшает зрение, состояние слизистых оболочек.

А в морозную погоду сливочное масло защитит человека от случайного переохлаждения.

Все эти прекрасные свойства проявляются даже при небольшом потреблении сливочного масла. 10-12 граммов в день не принесут никакого вреда. Но если разрезать вдоль пополам целый батон, наложить туда масло ломтиками и съесть, да ещё поступать так каждый день – тогда, безусловно, проявят себя и жиры, и холестерин, и калорийность.

Польза и вред миндаля при сахарном диабете. Подробнее читайте в этой статье

Вкус настоящего сливочного масла, низкая жирность и масса витаминов – вот что мы слышим обычно в рекламе различных маргаринов. Да ещё продукт растительный, это же такая польза!

А каким способом жидкое растительное масло делают твёрдым? Методика называется гидрогенизацией, её суть – насыщение исходного продукта пузырьками водорода. Итог: густая консистенция и долгий срок хранения. И практически полное отсутствие той пользы, которую можно получить от настоящего, натурального масла.

То же относится к маргарину. Относительно его полного исключения из диабетической диеты диетологи пока не сказали однозначного “да”. Но минимизировать количество маргарина при СД рекомендует почти каждый.

Источник: saydiabetu.net

Употреблять в пищу сливочное масло при диабете не запрещается, однако его количество строго ограничивается. При выборе сорта масла предпочтение стоить отдавать сортам с жирностью 72—81%, производимым молокозаводами с хорошей репутацией. Спреды и маргарины лучше не использовать: несмотря на заниженные показатели жирности, они менее полезны из-за большого содержания вредных насыщенных жиров и добавок.

Сливочное масло — незаменимый продукт, входящий в рацион большинства людей, обладает высокой питательной ценностью и приятным вкусом. Благодаря высокой калорийности (734 ккал на 100 г), небольшой кусочек маслянистого золота увеличивает сытность блюда, хорошо утоляя чувство голода. Это качество защищает человека от растяжения желудка и переедания.

Состав на 100 грамм продукта представлен в таблице:

В высококачественный продукт добавляют соль и натуральный краситель каротин. В образцы с низкой жирностью (менее 62%) часто добавляют трансжиры, эмульгаторы, ароматизаторы, стабилизаторы.

Сливочное масло отличается целым рядом преимуществ для организма:

  • Поддерживает в хорошем состоянии ногти, волосы и кожу.
  • Обеспечивает протекторную функцию мембранам клеток от окисления липидов.
  • Благотворно влияет на зрение.
  • Обеспечивает необходимый уровень сил и энергии.
  • Укрепляет слизистые.
  • Вносит ощутимый вклад в формирование зубов и костей у детей.

Сливочное мало не рекомендуеться употреблять из-за высокого ГИ, лучше заменить его на кунжутное масло.

Однако продукт высококалориен и обладает довольно высоким гликемическим индексом — 51 единица, поэтому при диабете 2 типа лучше использовать заменители на растительной основе. Перечисленные ниже аналоги имеют нулевой ГИ, не содержат «плохого» холестерина и насыщенных жиров:

В промышленности используется две технологии переработки молока в масло:

  • в маслобойках сбиваются 33—38%-е сливки из коровьего молока;
  • те же сливки перерабатывают при помощи маслообразователей.

Виды масла и способ их производства:

  • Кисло-сливочное. Сливки пастеризуют, охлаждают, добавляют закваску и доводят до созревания.
  • Сладко-сливочное. Производится непосредственно из пастеризованных сливок.
  • Вологодское. Подвид сладкого сорта. В процессе изготовления сливки пастеризуют при 97—99 °C.

Вернуться к оглавлению

Сливочное масло при сахарном диабете не запрещено, однако его дневная норма имеет ограничения. Для диабетиков количество жиров ограничивается 15 граммами в день. Придется следить за пропорциями, равномерно распределяя норму для насыщения организма. Это помогает избежать ненужных осложнений болезни, при этом не забывая сладковато-молочного вкуса любимой добавки.

Некоторые пациенты задумываются о замене масла спредами или маргарином. Хотя у этих продуктов показатели жирности и калорийности ниже, гликемический индекс не снижается. В спреды часто добавляют консерванты и усилители вкуса, которые точно не полезны для больного человека. Поэтому от маргарина и его аналогам нужно отказаться даже здоровым людям.

При диабете перед добавлением в пищу приходится анализировать показатели каждого продукта. Жирная высокохолестериновая еда попадает под автоматический запрет. Но полностью исключать жиры из рациона нельзя: благодаря сливочному продукту в организм поступают жирорастворимые витамины. В любом случае, корректировать диету необходимо с эндокринологом. Например, при высоких показателях плохого холестерина в крови потенциальный вред масла ниже его предполагаемой пользы. При расчете дневной нормы нужно исходить из правила — не более 15 грамм жиров в день.

Источник: etodiabet.ru

Особенностью диеты в случае инсулинонезависимого сахарного диабета является то, что больной должен худеть или хотя бы не набирать вес. Питание при этом должно быть сбалансированным и низкокалорийным. Ограничения и запреты накладываются на жирные продукты. Допустимо ли использование в рационе сливочного масла при диабете 2 типа? В каком количестве его можно употреблять без ущерба для больного организма?

Жирный продукт, приготовленный на основе коровьего молока, выступает немаловажным компонентом разнообразного питания. Нормой считается общее потребление всех жиров в количестве 110 г в день. Большую долю (70%) представляют органические вещества животного происхождения. Оставшаяся часть суточной нормы – 25 г – приходится на растительные масла. Энергетическая ценность 1г любого жира составляет 9 ккал.

Главная проблема диабетиков, не находящихся на заместительной терапии, – борьба с ожирением. Для жировой ткани требуются повышенные дозы сахароснижающих средств. Возникает замкнутый круг: избыточная секреция инсулина приводит к еще большему образованию жировых тканей. А больной все острее нуждается в увеличении дозы, постепенно становится полностью зависимым от приема гормона. Более эффективными являются в таком случае диета и физические нагрузки. С их помощью можно быстро уменьшить количество жира.

Основную часть терапии для больных сахарным диабетом второго типа составляет лечебная диета. Рекомендации, полностью исключающие жирные продукты на длительное время, малопригодны. Сложность диетотерапии для полных людей часто заключается в переедании. Суть заключается в том, в каком количестве им следует употреблять пищу.

Естественно, существуют продукты, от злоупотребления которыми поправиться легче и быстрее всего. Но организм не проигнорирует и калории от избытка фруктов. Если исключить из рациона диабетика полностью жирные продукты, то чувство насыщения будет приходить медленнее. Больной в это время может съесть много пищи.

Помня об угрозе холестерина для сосудов, циркулирующего в крови, увлекаться сливочным маслом больным диабетом 2 типа не стоит. Вместо животного жира в их рацион должны входить растительные масла, не более 40 г. Суточной нормой сливочного продукта считается количество 10-15 г. Хорошими показателями общего холестерина являются значения 3,3-5,2 ммоль/л, допустимыми или пограничными – не более 6,4 ммоль/л.

Среди продуктов животного происхождения сливочное масло и печень находятся на десятом месте по содержанию холестерина (0,2 г) в пересчете на 100 г. Это после яичного желтка (1,5 г), жирных сыров (до 1 г) и других питательных компонентов пищи. Для диабетика в норме в сутки холестерина должно поступить не выше 0,4 г.

Расшифровка категории масла и отличия его от спреда

Масло, приготовленное из сырого и цельного молока, более полезно, чем из пастеризованного, подвернутого тепловой обработке, обезжиренного.

По вкусу различают следующие виды сливочного продукта:

  • сладко-сливочное;
  • кисло-сливочное;
  • несоленое и соленое;
  • масло с наполнителями;
  • вологодское;
  • любительское.

Недобросовестные производители иногда пытаются выдать растительный спред за качественный продукт.

По советам специалистов, потребителям следует знать 5 признаков лучшего масла:

  • на срезе оно должно быть блестящее и сухое;
  • на холоде – твердым;
  • однородного цвета и консистенции;
  • присутствовать запах молока.

Разновидность сливочного масла распределяется по категориям. Расшифровка дается в процентном соотношении жира в нем:

  • Традиционное – не меньше 82,5%;
  • Любительское – 80%;
  • Крестьянское – 72,5%;
  • Бутербродное – 61,5%;
  • Чайное – 50%.

В последние виды масла добавляют пищевые стабилизаторы, консерванты, ароматизаторы и эмульгаторы. Перед диабетиком стоит вопрос: как сделать полезный выбор?

Правильное использование жирного продукта в диетотерапии

При сахарном диабете сливочное масло входит в раздел «Разрешенных продуктов» лечебного питания.

Рецепт блюда из печени и сливочного масла – 1,1 ХЕ или 1368 Ккал.

Следует обмыть, очистить от желчных протоков и пленки говяжью или куриную печень. Нарезать ее крупными кусками и отварить до готовности. Еще в процессе варки внести в бульон морковь, очищенную луковицу, душистый перец горошком и лавровый лист. Печень должна остужаться непосредственно в бульоне, в котором варилась, иначе она потемнеет и высохнет.

Взбить (лучше миксером) предварительно размягченное сливочное масло. Пропустить через мясорубку отварное яйцо, печень, лук и морковь. Добавить масло к печеночно-овощной массе. Из приправ к блюду хорошо подходит молотый мускатный орех. Выдержать паштет в холодильнике не менее двух часов.

  • Печень – 500 г, 490 Ккал;
  • лук – 80 г, 34 Ккал;
  • морковь – 70 г, 23 Ккал;
  • яйца (1 шт.) – 43 г, 68 Ккал;
  • сливочное масло – 100 г, 748 Ккал.

Хлебные единицы (ХЕ) одной порции не учитываются. Калорийность высчитывается следующим образом. Общая сумма делится на количество порций. Одну можно сделать больше, если паштет подается как самостоятельный завтрак в виде бутерброда, меньше – на перекус. Паштет, приготовленный по особой технологии, получается нежный и, самое главное, имеет меньшее количество калорий, чем традиционный.

Печень содержит не только жироподобное вещество из группы стеринов. Она богата витамином А (ретинолом), в говяжьей его 10-15 г. Это количество покрывает суточную потребность. Ретинол имеет свойство создавать запасные депо в организме. 100 г блюда из печени 1 раз в неделю пополняет его дефицит. Кроме того, в печени много витаминов группы В, железа, кроветворных микроэлементов, фосфора, цинка, хрома, полноценных белков.

Рецепт крупеника из гречки – 1 порция 1,1 ХЕ или 157 Ккал.

Варится гречка следующим образом: крупа тщательно промывается и высыпается в подсоленную кипящую воду в объеме 1 стакана. При соблюдении данной пропорции каша получается рассыпчатой. Нежирный творог пропустить через мясорубку (протереть на терке). Остывшую кашу смешать с молочным продуктом и яйцом. Добавить растопленное на сковороде сливочное масло. Сверху творожно-гречневую массу украсить тонко нарезанными дольками яблока. Крупеник запечь в духовке в течение 20 минут. Перед подачей на стол полить сметаной по вкусу.

  • Гречка – 100 г, 329 Ккал;
  • творог – 150 г, 129 Ккал;
  • сливочное масло – 50 г, 374 Ккал;
  • яблоки – 100 г, 46 Ккал;
  • яйца (1 шт.) – 43 г, 67 Ккал

Крупа может полностью заменить мясо. Ее растительные белки растворяются в воде. Катализаторами (ускорителями) усвоения пищи в ней выступают соли железа и органических кислот (яблочной, щавелевой, лимонной). В гречихе много клетчатки и меньше углеводов, чем в других крупах. А сливочное масло «не испортит» не только пресловутую кашу.

ВНИМАНИЕ! Вся информация на сайте является популярно-ознакомительной и не претендует на абсолютную точность с медицинской точки зрения. Лечение обязательно должно проводиться квалифицированным врачом. Занимаясь самолечением вы можете навредить себе!

Источник: diabetiko.ru

Сливочное масло – это полезный продукт, богатый необходимыми для организма питательными веществами. При этом масло отличается повышенной калорийностью – в 1 г продукта содержится в несколько раз больше калорий, нежели в белках и углеводах. В связи с этим возникает вопрос, могут ли диабетики включать сливочное масло в свой рацион, и если да, то в каких количествах.

Это особенно калорийный продукт – содержит 717 кКал на 100 г; 81,1 г жиров; 0,8 г белков и 0,06 г углеводов. При том, что в его составе практически отсутствуют углеводы, холестерин содержится в избыточном количестве. Так, чрезмерное употребление масла может вызвать резкий скачок уровня холестерина и набор лишнего веса, что особенно опасно для диабетиков 2 типа, ведь они часто страдают от ожирения разной степени.

При диабете 2 типа рекомендуется отказаться от употребления сливочного масла.

Однако на сливочное масло нельзя накладывать полное табу, ведь оно не приводит к повышению жирных кислот в организме и не нарушает обмен веществ, чем отличается от спредов и маргариновых смесей. К тому же последние продукты производятся не из молока, а из растительного масла, причем путем сложных химических реакций.

Более того, при умеренном употреблении сливочного масла диабетик 1-го типа получит пользу, поскольку продукт:

В сливочном масле одновременно содержатся жиры двух типов. Первый из них – это здоровые (омега-3 кислоты), которые способствуют снижению уровня холестерина и препятствуют развитию сердечных недугов. Второй вид – нездоровые жиры (насыщенные), которые способствуют скачкам уровня холестерина и увеличивают риск развития недугов сердечно-сосудистой системы.

Чтобы получить всю пользу от сливочного масла, избежав ожирения и скачков холестерина, важно правильно выбрать продукт и употреблять его в небольших количествах.

В продуктовых магазинах представлены различные сорта сливочного масла, которые отличаются концентрацией белков, жиров и углеводов, а также наличием добавок. Как правило, чем дешевле продукт, тем больше добавок он содержит. От такого масла сразу стоит отказаться.

В зависимости от концентрации жира сливочное масло можно разделить на пять видов:

  • Чайное – 50%
  • Бутербродное – 61%
  • Крестьянское – 70%
  • Любительское – 80%
  • Домашнее – до 82%

Оптимальным выбором является сливочное масло чайного, бутербродного или крестьянского типа (жирность от 50 до 70%), ведь такой продукт содержит меньше жиров, что особенно актуально при нарушениях в работе поджелудочной железы и печени.

Покупайте сливочное масло упакованное не в бумаге, а в фольге, поскольку в такой упаковке продукт лучше сохраняется. Если же выбирается масло в бумажной обертке, она не должна быть хотя бы прозрачной, чтобы не пропускать свет.

Диабетикам также рекомендуется покупать то масло, при разрезании которого нож вязнет, а срез получается равномерным, а не с фигурными рисунками. Цвет натурального масла не является принципиальным критерием, поскольку зависит от травы, которую ела корова. Так, в весенний период коровы переходят из сухого сена на молодую траву и дают молоко, из которого получается светлое масло.

Ежедневная норма – около 10-15 г. В среднем, это 2 столовые ложки. Если же измерять в бутербродах, то это 2 небольших хлебца, смазанные тонким слоем масла. При этом определить золотую середину поможет только лечащий врач, ведь суточная норма употребления масла также зависит от индивидуальных факторов, включая:

  • Образ жизни. Если диабетик ведет малоподвижный образ, желательно употреблять не более 10 г, а если активный образ – около 15 г.
  • Наличие недугов сердца и сосудов. Если диабетик страдает от тяжелых болезней сердечно-сосудистой системы, подвержен инсульту и инфаркту, надо употреблять минимум масла – до 10 г, что обусловлено повышенным содержанием холестерина.

Так, в среднем каждый день можно употреблять не более 10-15 г, при этом стоит проконсультироваться по этому вопросу с доктором.

Сливочное масло наподобие губки впитывает в себя посторонние запахи, поэтому важно правильно его хранить. Для этого перед отправкой в холодильник его нужно обернуть:

  • Пергаментной бумагой. Она поможет продукту не терять своей свежести в течение 7 дней.
  • Фольгой. Наилучший вариант, поскольку в такой обертке продукт безопасно хранить в течение 14-17 дней.

Для хранения масло не стоит оборачивать полиэтиленовым пакетом, поскольку в нем продукт лишится своих вкусовых качеств и приобретет неприятный желтый цвет.

Когда масло планируется использовать в ближайшие дни, его можно переложить в масленку или посуду из фосфора или нержавейки. В пластмассовую посуду его не стоит перекладывать, поскольку этот материал активно впитывает всевозможные запахи, которые и передаются маслу. В качестве исключения можно выделить только емкость из пищевого пластика.

Что будет, если диабетик будет употреблять не 10-15 г масла в день, а больше? Это причинит здоровью большой вред. Так, возможны следующие последствия:

  • Нарушится сосудистая функция, что обусловлено накоплением холестерина на стенках сосудов. В свою очередь, это может стать результатом осложнения диабета. Из-за наличия холестериновых бляшек пациенту может грозить развитие диабетической стопы, поскольку в конечностях нарушится циркуляция крови.
  • Нарушится обмен веществ, что приведет к набору лишнего веса, что особенно опасно для диабетиков. Конечно, это результат повышенной калорийности продукта.
  • Повысится уровень холестерина, что приведет к заболеваниям сердца и сосудов. Это обусловлено тем, что в организм попадет повышенное количество насыщенных жиров. По этой же причине возрастает риск инсульта и инфаркта.

Диабетикам рекомендованы молочные продукты, поскольку они насыщают организм энергией, способствуют умственной и физической активности. Сливочное масло также не является исключением, но крайне важно употреблять его грамотно, иначе можно причинить организму большой вред из-за повышенной калорийности продукта, содержания в нем нездоровых жиров и холестерина.

Источник: diabet.biz

Не исключено, что для некоторых даже просто слова «сливочное масло» звучат приятно и вкусно. Одни признаются, что их рацион без этого продукта не обходится, другие вздыхают: «Люблю, но ведь вредно!» Хотя пользы от сливочного масла предостаточно, но только при разумном потреблении.

Сливочное масло известно не одну тысячу лет. Правда, из-за сложности приготовления и маленького периода хранения этот продукт веками был дорогим и малодоступным. Нередко сливочное масло в рационе символизировало достаток и высокий уровень жизни. Сейчас этот продукт давно уже производится в гигантских промышленных масштабах и признан первым по качеству и питательной ценности пищевым жиром.
[one_quote type=left]Почему сливочного масла многие боятся?[/one_quote] Из-за калорийности – она равна 661 ккал на 100 г. Жирности в свежем сливочном масле 72%, а в топлёном – и все 99. Белков – чуть меньше грамма, углеводов – чуть больше.

Что ещё найдется в сливочном масле:

  • витамины (В1, 2, 5; Е, А, D, РР);
  • бета-каротин;
  • жирные кислоты, насыщенные и ненасыщенные;
  • холестерин;
  • кальций, натрий, калий, фосфор и некоторые другие элементы.

[/attention]

Холестерин – ещё один повод для многих «придраться» к сливочному маслу и убрать из списка своих продуктов. Насколько это правильно, разберёмся чуть ниже.

  • Сладко-сливочное, самое распространённое. Исходный материал – сливки (свежие).
  • Кисло-сливочное – из сливок с заквасками, обладает специфическими привкусом и запахом.
  • Любительское – в нём больше воды и меньше жира.
  • Вологодское – особый сорт, для которого характерна очень высокая (97-98°С) температура при пастеризации продукта.
  • Масло с наполнителями. Стандартный вариант плюс какао, ванили, фруктовые добавки (обычно соки).

Качество сливочного масла определяется шкалой от сорта экстра до второго.

Холестерин, высокая калорийность, жирность – а кому вообще нужно это сливочное масло, кроме производителей? И то лишь для прибыли. На деле это рассуждение очень неверно.

Не останется сливочного масла в питании ребёнка – у него ухудшится рост костей и формирование половых клеток. Сидящая на диете женщина без сливочного масла может получить не только вроде бы похудевшее тело, но и нарушения менструального цикла.

В чём польза сливочного масла:

  • помощь в формировании костей, зубов;
  • поддержание отличного состояния кожи, ногтей, волос;
  • даёт силу, энергию организму;
  • улучшает зрение, состояние слизистых оболочек.

[/attention]

А в морозную погоду сливочное масло защитит человека от случайного переохлаждения.

Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость – Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до 6 июля могут получить средство – БЕСПЛАТНО!

Все эти прекрасные свойства проявляются даже при небольшом потреблении сливочного масла. 10-12 граммов в день не принесут никакого вреда. Но если разрезать вдоль пополам целый батон, наложить туда масло ломтиками и съесть, да ещё поступать так каждый день – тогда, безусловно, проявят себя и жиры, и холестерин, и калорийность.

Вкус настоящего сливочного масла, низкая жирность и масса витаминов – вот что мы слышим обычно в рекламе различных маргаринов. Да ещё продукт растительный, это же такая польза!
А каким способом жидкое растительное масло делают твёрдым? Методика называется гидрогенизацией, её суть – насыщение исходного продукта пузырьками водорода. Итог: густая консистенция и долгий срок хранения. И практически полное отсутствие той пользы, которую можно получить от настоящего, натурального масла.

[attention type=green]Гидрогенизированные масла (ещё их называют транс-жирами), хороши в выпечке, но никак не на бутерброде. Заменить ими настоящее сливочное масло совершенно не получится.[/attention]

[one_quote type=left]Диета для диабетика является ключевым компонентом терапии[/one_quote]

Любой пищевой продукт должен быть тщательно проанализирован до включения в рацион при сахарном диабете. Жирная, калорийная пища с высоким содержанием холестерина настоятельно не рекомендуется. Однако ежедневные крошечные количества сливочного масла помогут организму усвоить жирорастворимые витамины и улучшат общее состояние.

В 47 лет мне поставили диагноз – сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение.

Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо. Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним.

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке. Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

Сколько именно сливочного масла можно съедать диабетику?

Всё зависит от других продуктов в диете. Например, при СД допустимо приблизительно 15 г насыщенных жиров в дневном рационе. Из чего они будут составлены – должен решать лечащий врач или диетолог. Важно учитывать общее состояние организма диабетика – например, при повышенном холестерине крови ожидаемая польза сливочного масла может оказаться ниже потенциального вреда.

То же относится к маргарину. Относительно его полного исключения из диабетической диеты диетологи пока не сказали однозначного «да». Но минимизировать количество маргарина при СД рекомендует почти каждый.

[attention type=green]Важно не просто наличие или отсутствие сливочного масла в диете, а его баланс с общим рационом.[/attention]

Источник: aboutdiabetes.ru