Кето диета при диабете 2 типа

Преимущества диеты

Рацион с минимумом углеводов помогает быстро сбросить вес, сохранить мышцы и сжечь жировые отложения. Результаты кетозной диеты сохраняются надолго, даже если постепенно вы вернетесь к привычному меню (но уберете фаст-фуд и сладости). Организм не ограничивают в калориях, процессы обмена не страдают, поэтому вы худеете без чувства голода. Другие плюсы такой диеты:

  • Контролирует артериальное давление, уровень сахара и холестерина, поэтому защищает сердце и сосуды.
  • Замедляет развитие болезни Альцгеймера, ослабляет ее симптомы.
  • Делает реже приступы эпилепсии у детей.
  • Уменьшает проявление симптомов болезни Паркинсона.
  • Снижает риск онкологий, замедляет рост раковых опухолей.
  • Помогает работе кишечника, желудка, избавляет от вздутия живота, газов, болей.
  • Улучшает состояние кожи, избавляет от акне и других высыпаний.
  • Контролирует аппетит: жиры хорошо насыщают, уменьшают потребность в сладком, частых перекусах.

Усталость и сильная слабость на кето-диете

В первые несколько недель на низкоуглеводной диете вы можете чувствовать слабость. Основные причины слабости на кето-диете:

  1. Отсутствие жидкости и солей. Эта причина большинства побочных эффектов кето-диеты, которая может снизить физическую активность. Выпейте большой стакан воды с половиной чайной ложки соли или стакан бульона за 30-60 минут до тренировки, чтобы почувствовать прилив сил.
  2. Переход на режим сжигания жира может занимать недели. Вторая причина быстрого упадка сил устраняется не так быстро. Нужно время, чтобы ваше тело перешло от использования углеводов в качестве топлива к использованию жиров для обеспечения энергетических потребностей организма. Это может занимать недели или даже несколько месяцев. Адаптация может проходить быстрее, в зависимости от того, как часто вы занимаетесь спортом во время кето-диеты.

Повышение работоспособности при соблюдении низкоуглеводной диеты

В начале диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жира (LCHF) вам может быть трудно тренироваться и достигать внушительных результатов, положительный эффект будет заметен в долгосрочной перспективе. С диетами подобного рода сейчас экспериментируют многие спортсмены.

Положительное влияние кето-диеты в спорте наблюдается в основном в беге на большие расстояния и других видах спорта на выносливость. Жировые запасы организма огромны по сравнению с его запасами гликогена. Это означает, что после перехода на режим использования жировых запасов в качестве источника энергии, спортсмен может выступать в течение длительных периодов времени, не нуждаясь в большом количестве энергии, поступаемой извне. Большое количество крови направляется в мышцы, вместо того, чтобы активизировать процессы в желудке. Это сокращает риск развития проблем с пищеварением во время занятий спортом.

Планирование питания

Планирование питания жизненно важно для людей с диабетом. Кетогенные диеты строгие, но они могут обеспечить достаточное питание, когда человек внимательно следит за ними и заботится о потребностях в питательных веществах

Кетогенные диеты строгие, но они могут обеспечить достаточное питание, когда человек внимательно следит за ними и заботится о потребностях в питательных веществах.

Идея состоит в том, чтобы держаться подальше от богатых углеводами продуктов, которые могут повысить уровень инсулина. Как правило, потребление углеводов на кето-диете колеблется от 20 до 50 грамм (г) в день.

Чтобы следовать кето-диете, люди должны сосредоточиться на разработке диеты, которая состоит из 5–10 процентов углеводов, 10–20 процентов белков и 70–80 процентов жира. Они должны избегать обработанных продуктов и сосредоточиться вместо этого на натуральных продуктах.

Кетогенная диета должна состоять из следующих видов пищи :

Овощи с низким содержанием углеводов 

Хорошее правило — есть не крахмалистые овощи при каждом приеме пищи. Остерегайтесь крахмалистых овощей, таких как картофель и кукуруза.

Яйца : яйца содержат мало углеводов, а также являются отличным источником белка.

Мясо : приемлемо жирное мясо, но его следует употреблять в умеренных количествах, чтобы помнить о здоровье сердца. Кроме того, помните о потреблении слишком большого количества белка. Сочетание высокого уровня белка с низким уровнем углеводов может привести к тому, что печень превратит белок в глюкозу. Это поднимет уровень сахара в крови.

Полезные жировые источники : к ним относятся авокадо, оливковое масло, орехи и семена. Хотя диета в основном жирная, важно и рекомендуется включать в основном полезные жиры, а не такие полезные для здоровья, как бекон, колбаса, красное мясо и жареные сыры.

Рыба : это хороший источник белка.

Ягоды : это хорошие источники клетчатки, витаминов , минералов и антиоксидантов , которые можно употреблять в кето-диете в нужном количестве.. Одной из проблем этой диеты является то, что ей может быть трудно следовать в долгосрочной перспективе

Одной из проблем этой диеты является то, что ей может быть трудно следовать в долгосрочной перспективе.

Почему возникает диабет 2 типа

Как работает инсулин: «ключик-замочек»

Сахарный диабет 2 типа, ранее называвшийся «диабет взрослых» (а теперь им болеют и дети) связан с нарушением чувствительности рецепторов к инсулину.

С возрастом (или из-за заболеваний, или из-за генетики) рецепторы становятся менее чувствительны к инсулину – «замочки» ломаются. Глюкоза остается в крови, а органы страдают от ее недостатка. При этом «высокий сахар» повреждает в первую очередь мелкие сосуды, а значит — сосуды, нервы, почки и глазные ткани.

Забастовка на инсулиновой фабрике

Однако поломка механизма «ключик-замочек» — только одна причина диабета 2 типа. Вторая причина – уменьшение производства самого инсулина в организме.

К слову, даже самая здоровая железа не может дать достаточно инсулина для современного высокоуглеводного питания. Но она очень старается, поэтому до того, как сломается последнее звено обороны, у здорового человека сахар регулируется в очень строгих рамках, и колебаний за пределами нормы не бывает никогда, что бы мы ни вытворяли: даже ели торты, запивая газировкой. Если сахар за этими пределами – значит, система сломана безвозвратно. Вот почему иногда врач может поставить диагноз сахарного диабета по одному анализу крови – и даже не обязательно взятой натощак.

Что такое жировая диета

Кетогенная диета на практике заключается в том, чтобы исключить продукты, содержащие большое количество углеводов и переключится на жировую диету.

Можно употреблять, к примеру:

  • молочные продукты,
  • оливковое масло,
  • сливочное масло,
  • жирное мясо или рыбу. 

https://youtube.com/watch?v=BHElgX4k0ME

Это в основном животный жир, но вы можете обратить свое внимание и  на растительные продукты, как авокадо, оливковое масло или кокосовое масло. Растительные масла в дополнение к этому не рекомендуются. Пропорции макроэлементов составляют примерно 50-85% жира, 5-15% углеводов, остальное — белок. На практике рекомендуется, чтобы было более чем 50 граммов углеводов и 50-100 граммов белка. Яблоко, например, содержит 25 г углеводов, а 100 г сыра содержит только 1,3 г углеводов и 25 г белка

Пропорции макроэлементов составляют примерно 50-85% жира, 5-15% углеводов, остальное — белок. На практике рекомендуется, чтобы было более чем 50 граммов углеводов и 50-100 граммов белка. Яблоко, например, содержит 25 г углеводов, а 100 г сыра содержит только 1,3 г углеводов и 25 г белка.

Для больных диабетом была придумана условная мера 1 ХЕ (хлебная единица), которая равняется 12 г углеводов. Ровно столько их содержится в одной половинке хлебного ломтика. За эталон берут кусочек ржаного хлеба весом 30 г.

Разработаны таблицы, в которых основные продукты и некоторые блюда уже переведены в ХЕ, чтобы было легче составлять меню при диабете 1 типа.

Сверившись с таблицей можно подобрать продукты при сахарном диабете и придерживаться нормы углеводов, соответствующей дозе инсулина. Например, 1ХЕ равно количеству углеводов в 2 ст. ложках гречневой каши.

В день человек может себе позволить съесть около 17-28 ХЕ. Таким образом, это количество углеводов нужно разделить на 5 частей. За один прием пищи можно съесть не больше 7 ХЕ!

Продукты, которые можно есть при кето-диете

Ниже приведен список продуктов, которые можно есть при кето-диете, и которых следует избегать.

Читайте также:  Как быстро и безопасно снизить уровень сахара в крови?

  • Мясо: красное мясо, стейк, колбаса, бекон, курица и индейка.
  • Жирная рыба: например, лосось, форель, тунец и скумбрия.
  • Яйца: выберите фермерские или содержащие омега-3.
  • Масло и сливки: по возможности выбирайте органические продукты.
  • Сыр: непереработанный сыр (чеддер, козий, сливочный, голубой или моцарелла).
  • Орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, семена конопли, тыквы, чиа и др.
  • Полезные виды масел: особенно оливковое, кокосовое и масло авокадо.
  • Авокадо: ешьте его просто так или готовьте из него салаты, соусы, закуски.
  • Овощи с низким содержанием углеводов: большинство зеленых овощей, помидоры, лук, перец и т. д.
  • Специи: можно использовать соль, перец и различные полезные травы и приправы.

Продукты, которых следует избегать при кето-диете

  • Подслащенные продукты: безалкогольные напитки, фруктовые соки, смузи, печенье, пирожные, мороженое, конфеты и т.д.
  • Зерновые и крахмалосодержащие продукты: с содержанием пшеницы или риса, макароны, хлопья для завтрака и т. д.
  • Фрукты: все виды фруктов, за исключением нескольких видов ягод, таких как клубника.
  • Бобовые: горох, фасоль, чечевица, нут и т. д.
  • Корнеплоды: картофель, батат, морковь, пастернак и т. д.
  • Нежирные или диетические продукты: они обычно относятся к переработанным и содержат большое количество углеводов.
  • Некоторые соусы и приправы: они часто содержат сахар и плохой жир.

  • Алкоголь: из-за большого количества углеводов алкогольные напитки могут стать причиной выхода из состояния кетоза.
  • Диетические продукты без сахара: они нередко содержат много сахарных спиртов, что в некоторых случаях может сказываться на количество кетонов. Эта еда часто подвергается глубокой обработке.

Повышенный холестерин на кето-диете

Диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров (LCHF диета) обычно приводит к улучшению липидного профиля, что снижает риск развития сердечных заболеваний.

Часто на кето-диете холестерин немного повышен, частично из-за повышения показателей холестерина ЛВП (часто называемого “хорошим” холестерином). Кроме того, профиль холестерина обычно улучшается еще в двух показателях: в снижении триглицеридов и увеличении количества частиц жиров ЛНП.

Также было доказано, что следование рекомендациям по питанию с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров может привести к снижению признаков развития атеросклероза и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Когда стоит беспокоиться о показателях холестерина на кето-диете

На кето-диете с показателями холестерина могут возникать проблемы, но это случается крайне редко. Уровень общего холестерина и холестерина ЛНП настолько мал, что многие исследования даже не рассматривают его. Но для меньшинства людей, около 5-15% населения – в течение кето диеты показатели ЛНП и общего холестерина могут увеличиваться, и выходить за пределы того, что считается нормой. Необходимо своевременно принять меры по исправлению данной ситуации.

Например, небольшая группа людей может в конечном итоге иметь общее количество холестерина свыше 400 мг/дл (10 ммоль/л) при строгой низкоуглеводной диете, а число ЛНП свыше 250 мг/дл (6,5 ммоль/л). Хотя есть теории о том, что такие показатели могут быть физиологически нормальными и не опасными, нет подтвержденных данных, доказывающих безопасность подобных состояний. Поэтому мы должны учитывать, что даже если липидный профиль хороший, с высоким ЛВП и низкими триглицеридами, он все еще может быть ненормальным. 

Если изучать тесты холестерина в таких случаях, то обычно обнаруживают высокий показатель содержания частиц ЛНП, и значения apoB и apoB/A1 могут быть довольно высокими. Все эти цифры могут свидетельствовать о потенциально высоком риске развития сердечных заболеваний.

Как нормализовать уровень холестерина на кето диете

Если у вас вызывает тревоги уровень холестерина на кето-диете, есть несколько вещей, на которые необходимо обратить внимание. В том числе:

Прекратите пить «пуленепробиваемый кофе» (сочетание кофе, сливочного масла и особых жиров, которые используются в спортивном питании для ускорения жиросжигания). Не стоит вообще употреблять значительное количество насыщенного жира, когда вы не голодны. Один этот совет может нормализовать уровень холестерина на кето-диете.

Ешьте только тогда, когда появляется чувство голода. Рассмотрите возможность добавить разгрузочный день. Этот способ в некоторых случаях может помочь снизить уровень холестерина.

Употребляйте больше ненасыщенных жиров, таких как оливковое масло, жирная рыба и авокадо. Если у вас аномально высокий холестерин на кето-диете, этого может быть достаточно.

Если первых трех шагов недостаточно, подумайте, действительно ли вам так необходимо находиться на строгой кето-диете по состоянию здоровья. Более умеренная или либеральная диета (позволяющая употреблять 50-100 граммов углеводов в день) может приносить пользу, а вместе с тем поможет снизить холестерин

Важно выбирать хорошие высоковолокнистые углеводы, такие как овощи, орехи и семена, а не пшеничную муку или рафинированный сахар.

Проконсультируйтесь с врачом: обсудите с лечащим врачом возможность и необходимость лекарственной терапии.

Прием статинов от холестерина на кето-диете

Когда уровень холестерина на кето высокий, особенно у людей с заболеваниями сердца, рассматривается вариант употребления лекарственных средств (статинов) для снижения уровня холестерина. Эти препараты действительно снижают риск развития сердечных заболеваний, но имеют побочные эффекты, такие как снижение энергии, боли в мышцах и повышенный риск развития диабета 2-го типа.

Для людей, которые ранее страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями незначительный риск побочных эффектов низкоуглеводной диеты часто перевешивается положительными эффектами. Обсудите с врачом любые изменения в схеме лечения при соблюдении низкоуглеводной диеты.

Часто задаваемые вопросы

У вас, вероятно, еще остались вопросы. Ниже приведен список наиболее часто задаваемых вопросов, касающихся кето-диеты.

Всем ли подходит кето-диета?

Выбирая кето-диету, каждый преследует свои цели. Однако некоторые ее результаты оказывают положительное влияние на большинство людей! Одним из них является, например, легкая потеря веса. Не стоит забывать и о том, что ослабевает чувство голода, улучшается концентрация, появляется больше сил и энергии.

Я только начал соблюдать кето-диету и чувствую себя очень уставшим, это нормально? 

Вашему организму нужно определенное количество времени, чтобы перейти на жиры как основной источник энергии. На начальном этапе, безусловно, могут возникнуть нежелательные побочные эффекты. Апатия и снижение скорости реации могут возникнуть в первые дни или даже недели. В это время вы также можете испытывать неприятный запах изо рта. В жире накапливается много токсинов, и когда эти жиры сжигаются, печени приходится их перерабатывать. Это временная фаза, и ее надо пережить. Когда ваш организм перестроится, усталость и неприятный запах изо рта исчезнут, а скорость реакции восстановится. Если чувство усталости долго не проходит, возможно, это связано с недостатком соли. Большинству людей при кето-диете необходимо около 5-7 г соли в сутки.

Что делать, если я постоянно чувствую усталость?

Вероятно, вы еще не достигли состояния кетоза или ваши жиры и кетоны расходуются неэффективно. Для решения проблемы вам необходимо снизить потребление углеводов и еще раз изучить все, что написано выше. Также могут помочь специальные пищевые добавки.

Смогу ли я когда-нибудь снова есть углеводы?

Да

Однако очень важно исключить их на первом этапе. Пару месяцев спустя вы сможете употреблять углеводы по особым случаям, но затем необходимо сразу же возвращаться к кетогенной диете

Тест проверь себя:

правда или вымысел?

Потребление большего количества фруктов может улучшить плотность костей.

Правда

Вымысел

Правильно!
Не верно!

Потребление продуктов с большим количеством биодоступного кальция улучшает плотность костей. Фрукты, как правило, не содержат много кальция.

Избыток белка скапливается в мышцах, благодаря чему они увеличиваются.

Правда

Вымысел

Правильно!
Не верно!

Читайте также:  Слизистая рта и сахарный диабет

Как только нужда в белке и энергии была удовлетворена, лишние аминокислоты преобразуются в ацетил-КоА, из них в жирные кислоты и откладываются в адипоциты. Следовательно, избыток белка не превратится в мышцы.

Калории, потребленные после семи вечера, автоматически откладываются в виде жира, что способствует увеличению веса.

Виды кетогенных диет

Кето диета разделяется на 4 основных вида:

  • Стандартная. При таком питании ограничиваются углеводы, и снижается потребление белков, уступая место жирам.
  • Целенаправленная. Этот рацион подразумевает повышенное потребление углеводов на время интенсивных тренировок.
  • Циклическая. При данном питании выделяются 1 – 2 дня в неделю, во время которых увеличивается потребление углеводных продуктов.
  • Высокобелковая. На такой диете, в отличие от стандартной, повышен уровень потребление белка. БЖУ в процентном содержании составляет: белки – до 35%, жиры – 55 – 60%, углеводы – до 10%.

Все виды кетодиеты, кроме стандартной, не так распространены. Чаще всего они применяются спортсменами в зависимости от целей и количества физической нагрузки. Стандартная кетогенная диета самая универсальная. Именно она применяется для похудения и восстановления здоровья.

Список разрешенных продуктов при диабете

Белки

  • Мясо: говядина, говяжьи стейки, ростбиф, свинина, свиные ребра, колбасы, бекон, свиные стейки, курица, индейка
  • Морепродукты: рыба, креветки, гребешки, устрицы, моллюски, мидии, крабы, омары
  • Консервированная рыба: тунец, лосось, сардины, анчоусы
  • Обработанное мясо: ветчина, пастрама, салями, пепперони, индейка, курица
  • Яйца
  • Тофу, соевые котлеты

Жирные молочные продукты при сахарном диабете

  • Сыры
  • Греческий йогурт, сыр рикотта или творог (не более половины чашки)
  • Сливочное масло, топленое масло
  • Сливки
  • Сметана и сливочный сыр

Овощи при сахарном диабете

При сахарном диабете можно употреблять все овощи, не содержащие крахмала, включая:

  • Артишок
  • Руккола
  • Спаржа
  • Авокадо
  • Китайская капуста
  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Капуста (белокочанная)
  • Цветная капуста
  • Сельдерей
  • Корень сельдерея
  • Перья шнитт-лука
  • Огурцы, пикули
  • Баклажан
  • Эндивий (цикорий салатный)
  • Фенхель
  • Зеленая фасоль
  • Салатные листья всех видов
  • Капуста кале
  • Кольраби
  • Лук-порей
  • Грибы
  • Бамия
  • Маслины
  • Лук
  • Петрушка
  • Перец
  • Тыква (не сладкая)
  • Редька
  • Ревень
  • Зеленый лук
  • Лук-шалот
  • Горох
  • Шпинат
  • Помидоры
  • Цуккини (кабачки)

Орехи при диабете (ограничьте их прием для потери веса)

  • Миндаль
  • Бразильские орехи
  • Лесные орехи
  • Орехи макадамия
  • Орехи пекан
  • Арахис
  • Грецкие орехи
  • Кокосовый орех (не сладкий)

Приправы при сахарном диабете

  • Травы и специи (без добавления сахара)
  • Острый соус
  • Горчица (обычная)
  • Томатная паста (до 2 столовых ложек)
  • Соевый соус или тамари

Напитки

  • Вода (минеральная или газированная)
  • Кофе
  • Чай
  • Бульон
  • Сухое вино (не более 1 стакана в день) Подробнее о напитках. которые можно при сахарном диабете, читайте в нашем руководстве.

Прием инсулина при диабете 1-го типа на низкоуглеводной диете

Вышеуказанные рекомендации по корректировкам доз инсулина относятся к людям с диабетом 2-го типа. Диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров может быть очень успешной, позволяя людям с диабетом 1-го типа добиться устойчивых показателей сахара в крови. Диета способствует меньшим и более плавным изменениям уровня сахара, при условии, что дозы инсулина уменьшаются соответствующим образом.

Если у вас наблюдаются симптомы гипогликемии (головокружение, головная боль, чувство голода, слабость), вы должны сразу откорректировать дозировку инсулина, прежде чем снижать количество потребляемых углеводов. Большинство людей с диабетом 1-го типа лечат базально-болюсным режимом, как описано выше.

Многие люди используют соотношение инсулина к углеводам (ICR) для определения дозировки инсулина перед едой. Это позволяет держать под контролем кето-диету. Уменьшение количества потребляемых углеводов автоматически приводит к снижению требуемой дозы инсулина.

В некоторых случаях может потребоваться более высокий ICR из-за употребляемого в пищу белка, повышающего потребность в инсулине. Некоторые люди худеют на низкоуглеводной диете, их чувствительность к инсулину повышается. Если это произойдет, то необходимо будет снизить соотношение инсулина к углеводам, а также базальные дозы инсулина.

Люди, которые используют стандартные суточные дозы инсулина, или те, кто принимает инсулин только два раза в день, должны использовать тот же подход, что и при диабете 2-го типа. Разница в том, что людям с диабетом 1-го типа необходим инсулин, хоть и в минимальном количестве, даже на очень строгой низкоуглеводной диете.

Важно осознавать, что диета с менее чем 50 граммами углеводов в течение дня может привести к кетозу. Это нормальное физиологическое состояние, которое возникает из-за того, что организм сжигает жир для получения энергии

Очень строгая диета с низким содержанием углеводов, которая ограничивает потребление белка, может привести к довольно высокому, но все же физиологическому (другими словами, безопасному) уровню кетоновых тел (например, 1,5 ммоль/л, но иногда вплоть до 4). Это состояние не следует путать с кетоацидозом, который является опасным осложнением диабета 1-го типа при недостаточном употреблении инсулина.

Кетоз – нормальный ответ орагизма на использование жира для получения энергии

Это прекрасное состояние для здоровых людей, но при диабете 1-го типа важно отличать кетоз от гораздо более опасного кетоацидоза. Последнее связано с высоким уровнем сахара в крови и обезвоживанием, а также с высокими показателями кетоновых тел

Поэтому тем, кто страдает диабетом 1-го типа, рекомендуется начинать с более свободной диеты с низким содержанием углеводов, потребляя более 50 граммов углеводов в день. При желании, можно начать снижать количество углеводов до 30-40 г в сутки, при условии, что вы употребляете белок в достаточном количестве, который защитит вас от развития глубокого кетоза (> 1,5 ммоль/л).

Не начинайте кетогенную низкоуглеводную диету (менее 20 граммов в день), если вы не уверены, как справиться с риском развития глубокого кетоза. Если вы все-таки решили начать кетогенную диету, часто проверяйте уровень кетоновых тел, особенно, если вы замечаете ухудшение самочувствия, практикуете интервальное голодание или занимались им ранее.

Важно помнить, люди с диабетом 2-го типа могут преодолеть свою болезнь, полностью прекратив прием инъекций инсулина, а людям с диабетом 1-го типа всегда нужно будет получать искусственный инсулин, которого им не хватает. При этом низкоуглеводная диета может демонстрировать потрясающие результаты у людей с диабетом 1-го типа

При этом низкоуглеводная диета может демонстрировать потрясающие результаты у людей с диабетом 1-го типа.

Кето рецепты

Уход с привычного питания – большой стресс для организма. В такие периоды особенно хочется порадовать себя вкусностями. Но как это сделать, если сладкое и мучное под запретом на кето диете? Оказывается многие блюда можно приспособить под ограничения нового рациона.

Кето хлеб

  • Льняная мука – 300 грамм;
  • Яйцо – 4 штуки;
  • Вода – 100 миллилитров;
  • Сливочное масло – 100 грамм;
  • Яблочный уксус – 1 чайная ложка;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Соль – ½ чайной ложки;
  • Кунжут – по вкусу (для посыпки).

Яйца разбить в миску, посолить, добавить воду и взбить. В полученную смесь всыпать муку, соду и влить уксус. Сливочное масло растопить на водяной бане и смешать со всеми ингредиентами до однородной массы. Полученное тесто укладывается в форму для выпечки хлеба, посыпается кунжутом и ставится в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания хлеба – 40 – 45 минут. Рецепт можно разнообразить различными семенами и приправами по своему вкусу.

Кокосовые кето оладьи

  • Кокосовая мука – 50 грамм;
  • Яйца – 3 – 4 штуки;
  • Стружка кокоса – 20 грамм;
  • Вода – 50 миллилитров;
  • Ваниль и стевия – по вкусу;
  • Кокосовое масло – для жарки.

Все ингредиенты поместить в миску с высокими краями и смешать блендером. Готовую смесь настоять 20 минут.  Готовое тесто обжарить на кокосовом масле с двух сторон, выливая на сковороду небольшими порциями. Оладьи подавать горячими, предварительно смазав сливочным маслом.

Читайте также:  Чем полезен корень солодки при диабете 2 типа

Кето пицца

Основа для пиццы:

  • Твердая моцарелла – 300 грамм;
  • Крем-сыр – 2 столовых ложки;
  • Яйца – 1 штука;
  • Миндальная мука – 100 грамм;
  • Томатная паста – 70 грамм;
  • Соль и прованские травы – по вкусу.

Варианты начинок:

  • Томаты, базилик;
  • Ветчина, грибы, орегано;
  • Пепперони;
  • Томаты, грибы, ветчина, маслины;
  • Курица, маринованные огурцы, лук.

Сначала необходимо подготовить основу для пиццы. Для этого большую часть моцареллы (200 грамм) натереть на тёрке. К ней добавить крем-сыр (можно использовать творожный) и перемешать. Смесь сыров расплавить в микроволновке до однородной тягучей консистенции. Нагревать необходимо не за раз, а небольшими периодами по 20 – 30 секунд до полного расплавления. В готовую смесь добавляются мука, соль и яйцо и перемешиваются.

Готовое тесто выкладывается в противень на бумагу для выпечки, сверху накрывается ещё одним листом и раскатывается до нужной формы. Края необходимо сформировать чуть толще, чем середину, иначе они подгорят. Полученное тесто смазывается томатным соусом с прованскими травами.

На подготовленную основу выкладывается выбранная вами начинка. Можно придумать любую свою, всё зависит только от вашей фантазии. Оставшуюся моцареллу натереть на тёрке и посыпать ею выложенные ингредиенты. Пицца выпекается в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 15 – 20 минут.

Побочные эффекты

Кетогенная диета может быть жизнеспособным вариантом управления глюкозой для некоторых людей с диабетом 2 типа.

Поскольку кетогенная диета предполагает переключение на другой источник энергии, это может привести к некоторым неблагоприятным последствиям.

Краткосрочные побочные эффекты

Изменение рациона может вызвать симптомы, которые напоминают отказ от вещества, такого как кофеин.

Эти симптомы могут включать в себя:

  • кето-грипп, краткосрочная группа симптомов, которые напоминают симптомы гриппа
  • заметные изменения в привычках кишечника, такие как запор
  • неудобные судороги ног
  • заметная потеря энергии
  • умственная туманность
  • частое мочеиспускание
  • головные боли
  • потеря солей

В большинстве случаев побочные эффекты носят временный характер. Люди часто не испытывают долгосрочных проблем со здоровьем.

Долгосрочные побочные эффекты

Долгосрочные эффекты могут включать развитие камней в почках и повышенный риск переломов костей из-за ацидоза.

Другие осложнения включают риск дислипидемии и возможного увеличения гипогликемических эпизодов.

Некоторые исследования на животных показали, что, поскольку низкоуглеводная диета часто включает в себя дополнительное количество жиров, может быть более высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) из-за накопления жиров в артериях. Люди с диабетом уже имеют повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний .

У детей также может наблюдаться замедление роста из-за снижения уровня инсулиноподобного фактора роста, который может привести к эрозии кости. Это может означать слабые кости, которые очень подвержены переломам, когда человек следует кето диете.

Недостаточно данных о долгосрочной безопасности и эффективности кето-диеты, и исследователи призвали провести дополнительные первичные исследования и получить больше доказательств, прежде чем рекомендовать эту диету.

Сахарный диабет и сахар в крови

Полезна ли диета с низким содержанием углеводов для людей с сахарным диабетом 2-го типа?

Да. Людям с сахарным диабетом 2-го типа тяжело регулировать уровень сахара в организме. Поджелудочная железа вырабатывает много гормона инсулина, чтобы вывести сахар из крови и запасти его в клетках организма. Для этого может потребоваться все больше инсулина, в итоге это приводит к порочному кругу, заключающемуся в резистентности к инсулину и последствиях содержания высокого уровня инсулина в крови (включая увеличение веса).

Следуя низкоуглеводной диете, вы можете снизить уровень сахара в крови, уровень инсулина и вашу потребность в лекарствах. Так что да, низкоуглеводная диета может быть очень полезной для пациентов с сахарным диабетом 2-го типа. Она даже может обратить болезнь вспять.

Если вы принимаете лекарства от сахарного диабета, особенно инсулин, вам нужно внимательно следить за уровнем сахара в крови, корректируя дозировку лекарств (в сторону уменьшения), в соответствии с диетой, чтобы избежать слишком низкого уровня сахара в крови. Обязательно необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. О том, как излечиться от диабета 2-типа следуя низкоуглеводной диете, читайте в нашем руководстве.

Полезна ли диета с низким содержанием углеводов для людей с сахарным диабетом 1-го типа?

Да. Это может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и снизить потребность в высоких дозах инсулина (также помогая сбросить лишний вес при необходимости).

Начиная низкоуглеводную диету, вам придется адаптировать дозы инсулина. Могут потребоваться значительные изменения, например, сокращение на 30-70% дозировки инсулина в зависимости от конкретной ситуации. Это можно выяснить только путем определения уровня сахара в крови, после чего к вашим конкретным потребностям подбирается необходимая доза инсулина в качестве лечения сахарного диабета.

Если вы чувствуете себя прекрасно и не принимаете никаких лекарств от диабета, то поводов для волнения нет. Уровень сахара в крови может быть чуть ниже обычного на низкоуглеводной диете, особенно когда вы находитесь в состоянии кетоза. В этой ситуации мозг может использовать кетоны в качестве топлива и не имеет высокой потребности в глюкозе. О том, нужны ли мозгу углеводы, читайте в нашей статье.

Если вы чувствуете себя отлично, у вас, наверное, достаточное количество сахара в крови, которое требуется организму. Если вы принимаете лекарства от диабета, такие как инсулин или другие диабетические препараты, низкий уровень сахара в крови является признаком того, что вам, возможно, следует снизить дозу.

Высокий сахар в крови утром – почему? 

Повышенный сахар в крови утром – обычное дело. Это явление известно как “эффект утренней зари” и возникает из-за выработки гормонов поджелудочной железой. Данный эффект может быть ещё более выражен на низкоуглеводной диете, по сравнению с другими диетами.

Многие люди удивляются, каким образом уровень сахара утром остается повышенным, притом, что средний показатель сахара в крови (измеряемый как HbA1c) успешно снижается на низкоуглеводной диете и держится на нормальном уровне в течение дня. Это, как правило, естественное явление, вызванное повышением кортизола и других гормонов в утренние часы, которые вызывают выделение печенью глюкозы, тем самым повышая уровень сахара в крови. Это явление можно рассматривать как способ организма подготовить вас к тому, чтобы снова стать активными после сна.

Меню на неделю

Понедельник

  • Завтрак: яичница с томатами и беконом.
  • Обед: свинина, запечённая с луком под сыром, овощное рагу.
  • Ужин: салат с тунцом, яйцом и зеленью, заправленный кунжутным маслом, твёрдый сыр.

Вторник

  • Завтрак: салат цезарь с курицей.
  • Обед: жареная на масле курица под сливочно-грибным соусом, брокколи, запечённая под сыром.
  • Ужин: греческий салат, жареная на масле форель, твёрдый сыр.

Среда

  • Завтрак: омлет с грибами
  • Обед: жареная говядина, овощной салат с оливками, сыром, кунжутным и чесночным маслом.
  • Ужин: филе куриного бедра под соусом песто, рулетики из баклажана с помидором, чесноком и сыром.

Четверг

  • Завтрак: брокколи с болгарским перцем запечённые с яйцом.
  • Обед: крем-суп из шампиньонов со сливками, жареный бекон.
  • Ужин: свиная отбивная под сыром, салат из свежей капусты и огурца с маслом.

Пятница

  • Завтрак: салат с лососем и авокадо, яичница
  • Обед: солянка.
  • Ужин: салат цезарь с креветками.

Суббота

  • Завтрак: жареные яйца с ветчиной и сыром.
  • Обед: борщ на говядине (без картофеля и моркови), овощной салат с оливковым маслом.
  • Ужин: жареная индейка с баклажанами и шампиньонами под соевым соусом.

Воскресенье

  • Завтрак: стейк из тунца с овощным салатом.
  • Обед: курица с грибами под сливочным соусом в омлете.
  • Ужин: куриное филе с цветной капустой, запечённой с сыром и яйцом.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: