Диета при сахарном диабете 2 типа меню на неделю с ожирением

Меню для 2 типа

Регулярность – основа диеты для людей, страдающих диабетом 2 типа. Начав следовать принципам правильного питания, нужно придерживаться их всегда. Первым шагом к здоровому образу жизни является отказ от хлеба и глютеновых каш.

Главные цели для носителей диабетического статуса следующие:

  • Приведение в норму уровня глюкозы и инсулина как натощак, так и после еды.
  • Избавление от излишней полноты.
  • Установление нормального артериального давления.
  • Облегчение осложнений болезни.

Диета при диабете (что можно, а что нельзя — таблица запрещенных и разрешенных продуктов, приведенная выше, поможет разобраться) необходима для достижения этих целей. Но стоит также разобраться, почему стоит или не стоит употреблять те или иные продукты.

Например, от продуктов с повышенным гликемическим индексом лучше отказаться, потому что от них повышается сахар в крови, а также эти продукты заставляют поджелудочную железу более усиленно функционировать, что может ухудшить ее состояние.

С белками дело обстоит совершенно иначе. Белок – строительный материал для клеток, он постоянно необходим организму. Поэтому для здоровья необходимо каждый день получать достаточное его количество, примерно 1-1,5 гр на 1 кг веса в день.

При диабете нередко нарушается процесс расщепления не только углеводов, но и жиров, поэтому врачи рекомендуют быть крайне осторожными с их употреблением. Если жиры расщепляются не полностью, в кровь попадают кетоновые тела. Это ядовитые элементы, которые могут привести не только к ухудшению общего состояния человека, но даже привести к диабетической коме.

Если больной принимает препараты, понижающие уровень сахара, он должен быть осторожен с диетой и следить за временем приема пищи, чтобы не было длительных голодных промежутков.

Эти лекарства стимулируют выработку инсулина, и есть риск развития гипогликемии. К таким препаратам относятся производные сульфанилмочевины, такие как Манинил, Диабетон, Глидиаб и прочие, а также Новонорм.

Существуют и лекарства, не влияющие на железу. Они устраняют периферические проблемы с расщеплением глюкозы и инсулином. Поэтому длительные перерывы в сочетании с такими препаратами не скажется на самочувствии. К ним относятся ингибиторы ДПП-4, Акарбоза, Форсига, Метформин.

Завтрак:

  • небольшой омлет;
  • свежие огурцы, болгарский перец, укроп;
  • кофе или чай;
  • маленький кусочек 75 % шоколада;
  • зеленое яблоко.

2й завтрак:

  • листья салата;
  • 50г. Адыгейского сыра;
  • немного воды или чашка чая.

Обед:

  • тушеная индейка или крольчатина;
  • жареные кабачки или баклажаны;
  • свежие огурцы и помидоры по 50г, можно добавить укроп;
  • 75% шоколад, около 10г.

Полдник:

  • кусочек сала;
  • лук-порей;
  • яблоко.

Ужин:

  • нежирная красная рыба (семга, горбуша);
  • стручковая фасоль;
  • немного зеленого горошка;
  • чай, можно добавить стевию.

2й ужин:

  • отварные морепродукты;
  • стакан воды.

Коварный враг

Под термином «диабет» скрываются несколько видов этого заболевания. Например, несахарный, который зависит от патологий в центральной нервной системе (распространённость его невелика). При гестационном сахарном диабете беременных не требует лечения. Он возникает при беременности и исчезает после родов. Я не буду касаться этих видов заболевания в своей статье. Коснусь лишь 1 типа — и 2, который случается из-за растолстения, провоцирующего нечувствительность наших тканей к инсулину.

Итак, СД — это хроническая напасть, которую мы приобретаем из-за нарушений в эндокринной системе и обмене веществ. Характерно оно скачками уровня глюкозы в крови и её же чрезмерным выведением с мочой, от чего хворый человек вынужден часто бегать в туалет.

  • гипергликемия;
  • дегенеративные изменения сосудов и нервов (вплоть до гангрены и инвалидности);
  • нарушение углеводного обмена;
  • разные патологии в органах и тканях (в частности, дегенерация сетчатки глаза);
  • скачки давления и гипертония;
  • хроническая недостаточность калия;
  • дегидратация.

Нелеченная болезнь может быстро привести к печальному финалу. Но даже при генетической предрасположенности, хвори можно избежать, ведя здоровый образ жизни.

Диабет — не приговор. Излечиться от него полностью невозможно, но можно жить долго и счастливо. Рассматривай болезнь — как повод наконец-то начать вести здоровую жизнь. На 50 процентов это касается именно еды, остальное приходится на инсулинотерапию и соблюдение определённого режима.

Каждый хочет, чтобы было вкусно

Нельзя делать из еды единственное средство получения радости в жизни. Диабет не означает, что ты не можешь гулять, подобрать себе адекватные физические упражнения, путешествовать с друзьями, ухаживать да подругами или заниматься любимым делом. Чтобы соблюдать режим — советую способ, которым пользуются бодибилдеры: покупаем себе контейнеры с надёжными крышками и носим порцию еды с собой.

Диабет 2-го типа с ожирением часто начинается с излишеств. С этим надо бороться, корректируя диету по количеству углеводов. Но только под контролем врача!

На сегодня все.Спасибо, что дочитали мой пост до конца. Делитесь этой статьей со своими друзьями. Подписывайтесь на мой блог.И погнали дальше!

Определить языкАзербайджанскийАлбанскийАнглийскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБелорусскийБенгальскийБирманскийБолгарскийБоснийскийВаллийскийВенгерскийВьетнамскийГалисийскийГреческийГрузинскийГуджаратиДатскийЗулуИвритИгбоИдишИндонезийскийИрландскийИсландскийИспанскийИтальянскийЙорубаКазахскийКаннадаКаталанскийКитайский (Упр)Китайский (Трад)КорейскийКреольский (Гаити)КхмерскийЛаосскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийМакедонскийМалагасийскийМалайскийМалайяламМальтийскийМаориМаратхиМонгольскийНемецкийНепалиНидерландскийНорвежскийПанджабиПерсидскийПольскийПортугальскийРумынскийРусскийСебуанскийСербскийСесотоСингальскийСловацкийСловенскийСомалиСуахилиСуданскийТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТелугуТурецкийУзбекскийУкраинскийУрдуФинскийФранцузскийХаусаХиндиХмонгХорватскийЧеваЧешскийШведскийЭсперантоЭстонскийЯванскийЯпонский АзербайджанскийАлбанскийАнглийскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБелорусскийБенгальскийБирманскийБолгарскийБоснийскийВаллийскийВенгерскийВьетнамскийГалисийскийГреческийГрузинскийГуджаратиДатскийЗулуИвритИгбоИдишИндонезийскийИрландскийИсландскийИспанскийИтальянскийЙорубаКазахскийКаннадаКаталанскийКитайский (Упр)Китайский (Трад)КорейскийКреольский (Гаити)КхмерскийЛаосскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийМакедонскийМалагасийскийМалайскийМалайяламМальтийскийМаориМаратхиМонгольскийНемецкийНепалиНидерландскийНорвежскийПанджабиПерсидскийПольскийПортугальскийРумынскийРусскийСебуанскийСербскийСесотоСингальскийСловацкийСловенскийСомалиСуахилиСуданскийТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТелугуТурецкийУзбекскийУкраинскийУрдуФинскийФранцузскийХаусаХиндиХмонгХорватскийЧеваЧешскийШведскийЭсперантоЭстонскийЯванскийЯпонский

Звуковая функция ограничена 200 символами

Настройки : История : Обратная связь : Donate

Сказ про главное мерило вреда и пользы

Речь я поведу о диете № 9 по Певзнеру.Время — главный оценщик. М.И. Певзнер разрабатывал свои лечебные меню в 1930—1940 годах, и сам, кстати, прожил 80 лет. С тех пор его принципы питания при различных болезнях не подводили, и с успехом используются в лечебных учреждениях.

Данная диета предназначена для коррекции углеводного обмена при диабете лёгкой и средней тяжести. Соблюдается золотой принцип «не навреди»: нельзя просто взять и сократить до минимума количество углеводов. Это может привести к накоплению другого вещества — жира, набору лишнего веса и атеросклерозу.

  1. Содержание рафинированных, легко усвояемых углеводов нужно свести к абсолютному минимуму (лучше вообще исключить сахар и сладости).
  1. Медленные углеводы нужно употреблять в нормальном количестве, для восполнения энергии.

Важно кушать то, что содержит пищевые волокна, это делает всасывание глюкозы в кровь равномерным и постепенным, нормализует работу кишечника и благотворно воздействует на организм

  1. Белки должны поступать в организм в нормальном объёме, при этом не менее половины — именно животного происхождения.
  1. Жиров должно быть не более 30 процентов от общего соотношения Б/Ж/У, при этом ненасыщенных жирных кислот должно быть примерно столько же, сколько насыщенных.
  1. Общее количество килокалорий корректируется в зависимости от наличия или отсутствия признаков ожирения, но не менее двух тысяч. Калькуляторы калорий и прочего тебе в помощь.
Читайте также:  Яйца диабетикам можно ли есть при сахарном диабете

Рецепты блюд при сахарном диабете

• Салат с цветной капустой.• Салат из свежих грибов.• Салат из перца и баклажанов.• Фасоль с ореховым соусом.• Картофель с сыром в духовке.
• Пшенная каша с тыквой
• Пирог с картофелем.рецепты полезной пищиАналитика рынка

  • COVID-19 меняет правила игры на косметическом рынке
  • Красота будущего: косметические инновации 2019 года
  • Новые ингредиенты – движущая сила косметической промышленности

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы  Салоны красоты Петербурга
Салоны красоты Екатеринбурга  Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

  • Prostye-sovety /
    Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
  • Naturecream /
    Фактор Роста — возвращает молодость?
  • Oksana-Lezina /
    3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков
  • Prostye-sovety /
    Делаем идеальные локоны в домашних условиях
  • Prostye-sovety /
    Какой способ эпиляции выбрать
  • Naturecream /
    Морщины Марионетки
  • Naturecream /
    PEPHA-TIGHT -мгновенный лифтинг кожи
  • Naturecream /
    Синий свет — опасность для кожи
  • Naturecream /
    Масло Какао — Лакомство для кожи
  • Naturecream /
    Trylagen — поддержка всего жизненного цикла коллагена.

Другие статьи раздела

Диета БУЧ (белково-углеводного чередования)
Диета белково-углеводного чередования – система питания, позволяющая эффективно избавиться от лишнего веса. Изначально, такой вариант похудения был разработан специально для спортсменов, которые с её помощью добивались особой рельефности тела. Идея диеты принадлежит американцу-диетологу Джейсону Хантеру.

Диета «Минус 60» Екатерины Миримановой
Диета «Минус 60» Екатерины Миримановой – успешное решение для тех людей, которые отчаялись вернуть нормальный вес, поправить здоровье и снизить нагрузку на собственный организм. Система питания разработана женщиной, которая в течение многих лет страдала от избыточной массы тела. Опираясь на принципы употребления пищи в определённое время и простые правила сочетания продуктов, Екатерине удалось похудеть на 60 кг.

Диета «Любимая»
Рецепты эффективного похудения обязательно присутствуют в арсенале каждой женщины. Диета для похудения «Любимая» – один из способов быстро вернуть вес в норму, очистить организм. Какие есть варианты питания? Как относятся к диете врачи? Каких результатов можно добиться, если использовать различные способы похудения? Постараемся разобраться в статье.

Домашняя диета
Домашняя диета для похудения – один из самых простых и доступных способов похудения, поскольку для его осуществления не нужны экзотические, редкие продукты, нет необходимости считать калорий. Употреблять нужно простые, домашние блюда, приготовленные из обычных продуктов.

Как убрать жир с живота и боков
В этой статье мы расскажем, как убрать жир с живота и боков у женщин и мужчин с подробным планом действий.

Греческая диета
Греческая диета – это способ питания, которого придерживаются жители солнечной Греции. В их рацион входит множество морепродуктов, овощи, оливки и оливковое масло, молочные продукты, приготовленные из козьего молока.

Антицеллюлитная диета
Малоподвижный образ жизни, неправильное питание и отсутствие полноценной физической нагрузки приводит к образованию на бёдрах и ягодицах неприятной «апельсиновой» корочки, известной многим как целлюлит. Диета для избавления от целлюлита позволит сформировать правильные привычки питания, которые в комплексе с нужными физическими упражнениями позволят избавиться от косметического недостатка.

Кремлёвская диета
Сложно представить себе систему питания, где поощряется неограниченное употребление мясных и рыбных продуктов, яиц, всевозможных деликатесов. Более того, разрешены крепкие спиртные напитки. Кремлевская диета для похудения – как раз то, что нужно любителям вкусно и сытно поесть, не случайно этот вариант питания испробовали на себе многие политики, деятели культуры и звёзды шоу-бизнеса.

Диета «ABC»
Популярная диета ABC известна в нескольких вариантах. Один из них предполагает жёсточайшее ограничение в рационе, версии «light» и «super light» позволяют питаться более разнообразно. Вариация диеты «светофор» является одной из самых сбалансированных. С её описания и начнём.

Диета Дюкана
Система эффективного питания, созданная Пьером Дюканом и позволяющая без особенных лишений сбросить несколько килограмм, неуклонно находит все новых приверженцев. В этом нет ничего удивительного. Кроме потери веса, диета надолго стабилизирует вес, в чем пришлось убедиться уже миллионам, так что действенность системы Дюкана многократно проверена и подтверждена.

Влияние углеводов на уровень сахара

В меню пациентов, страдающих от диабета 2 типа на фоне ожирения, должны присутствовать углеводы, которые обеспечивают организм энергией. При составлении каждодневного рациона требуется включать их в оптимальном количестве.

Углеводы способствуют повышению уровня глюкозы в крови. Чтобы не допустить резкого скачка сахара необходимо исключить из питания при диабете 2 типа с избыточным весом продукты, которые содержат крахмал и сахар.

Овощи

Составляя меню на неделю, следует включать в обязательном порядке замороженные и свежие овощи. Специалисты разрешают добавлять к ним различные соусы и заправки. Низкокалорийная диета при сахарном диабете 2 типа допускает потребление овощей желтого и зеленого цвета – огурцов, капусты, шпинаты, брокколи, цукини, патиссонов, болгарского перца.

В меню при диабете 2 типа для людей, страдающих ожирением, не должно быть овощей, содержащих большое количество крахмала – фасоли, картофеля, кукурузы и гороха.

Злаки

Злаковые культуры подразделяются на:

Очищенное или перемолотое зерно – кукурузная мука, белый рис и пшеничный хлеб. Эти злаки очищены от ростков и отрубей.
Цельное зерно, которое ранее не обрабатывалось. К этой категории относятся цельный рис, лебеда, ячмень, пшеница и овес

Подбирая рецепты блюд для диабетиков, следует обращать внимание на то, чтобы в них применялась мука из цельного зерна.

В составе злаковых культур присутствует значительное количество крахмала, богатого углеводами. Поэтому при соблюдении диеты при диабете 2 типа и ожирении необходимо отдавать предпочтение цельному зерну. Оно богато клетчаткой, которая помогает предотвратить быстрое повышение уровня глюкозы в крови.

Фрукты и ягоды

Для снижения веса при сахарном диабете 2 типа стоит включить в рацион достаточное количество замороженных, свежих, консервированных (без сиропа и сахара), а также сушеных несладких фруктов. Пациентам с подобным заболеванием разрешены:

В меню диабетика 2 типа для похудения могут присутствовать фруктовые коктейли, морсы, сваренные в домашних условиях компоты, разбавленные соки без добавления сахара и химических красителей.

Масла и жиры

В составе масел присутствуют микроэлементы и питательные вещества, помогающие организму поддерживать здоровье. В диете для похудения пациентов с сахарным диабетом должно быть ограниченное количество насыщенных жиров, поэтому из меню стоит исключить фаст-фуды, сливочное масло и сало.

Предпочтение лучше отдавать моно- и полиненасыщенным жирам, присутствующим в орехах, рыбе, растительных маслах. Но и злоупотреблять маслами не стоит, так как они незначительно повышают уровень глюкозы и содержат большое количество калорий.

Продукты с большим количеством белка

Для больных сахарным диабетом 2 типа разрешено употребление блюд из домашней птицы, мяса, орехов, бобовых культур, сои. Диетологи рекомендуют пациентам отдавать предпочтение птице и рыбе, а при приготовлении удалять кожу.

Питание при сахарном диабете 2 типа и избыточном весе вполне можно разнообразить кусками телятины, говядины или мясом диких зверей. В блюдах, употребляемых пациентами, не должно быть жира. Мясо для диабетиков можно готовить на пару, запекать, тушить или варить.

Пациентам, страдающим данным заболеванием, рекомендуется потреблять молочную продукцию с пониженным содержанием жира. При составлении меню учитывается, что натуральный йогурт содержит природный сахар, а в некоторых случаях производитель дополнительно добавляет подсластители.

Большое количество сахара может содержать нежирный творог. Перед покупкой продуктов для диабетика стоит внимательно ознакомиться с составом, указанным на этикетке.

Алкоголь и сладости

Разрешенная норма потребляемых алкогольных напитков определяется лечащим врачом. Специалист оценивает состояние больного сахарным диабетов 2 типа и говорит, что нужно ограничить.

Основной причиной увеличения массы тела является избыточное потребление сахара и жиров, поэтому их следует исключить из рациона. При составлении диетического меню нужно следовать несложным правилам:

  • выбирать десерты с низким содержанием сахара;
  • интересоваться размерами сладких блюд при заказе их в кафе или ресторане;
  • делить десерт на несколько порций либо предлагать часть родным, это позволит не переедать.

Рецепты блюд при сахарном диабете 2 типа

Рецепты блюд для диабетиков включают здоровую пищу, приготовленную из низкокалорийных продуктов методом варки, тушения или запекания.

Диетическое кофейное мороженое с авокадо

Потребуется:

  • 2 апельсина; 2 авокадо; 2 ст. ложки меда;
  • Ст. ложка какао – бобов;
  • 4 столовые ложки какао – порошка.

На терке натереть цедры 2 апельсинов, выдавить сок. В блендере смешать сок апельсина с мякотью авокадо, медом, какао – порошком. Выложить полученную массу в стеклянную емкость. Сверху положить кусочек какао – бобов. Поставить в морозилку, через полчаса мороженое готово.

Овощной борщ

Ингредиенты:

  • 2–3 картофелины;
  • капусту;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1–2 репчатого лука;
  • зелёный лук – несколько стеблей;
  • 1 ст. измельчённых помидоров;
  • чеснок по вкусу;
  • 1 ст. ложка муки.

Приготовление:

  • Лук, сельдерей и капусту тонко нарезают.
  • Слегка поджаривают их в глубокой сковороде на растительном масле.
  • В овощную кипящую смесь добавляют измельчённые томаты и оставляют тушить.
  • Добавляют немного воды и тушат на среднем огне.
  • В это время ставят кастрюлю с водой (2 л) на плиту. Воду солят и доводят до кипения.
  • Пока вода закипает, чистят картофель и нарезают его брусочками.
  • Как только вода закипит, опускают в кастрюлю картофель.
  • В овощную смесь, которая тушится в сковороде, всыпают муку и ставят на сильный огонь.
  • В последнюю очередь добавляют туда нарезанную зелень и чеснок.
  • Затем выкладывают в кастрюлю все тушеные овощи, перчат по вкусу, кладут лавровый лист и сразу же выключают огонь.

Тушеные овощи

Потребуется:

  • Болгарский перец 2 штуки; Репчатый лук 1 головка;
  • 1 кабачок; 1 баклажан; Небольшой качан капусты;
  • 2 томата; Овощной бульон 500 мл.

Все компоненты нужно нарезать кубиками, поместить в кастрюлю, залить бульоном и поставить в духовку. Тушить надо на протяжении 40 мин. при 160 градусах.

Творожное суфле с яблоками

В состав блюда входят:

  • творог;
  • яблоки;
  • куриные яйца.

Для приготовления блюда понадобится 500 г творога. Продукт нужно хорошо размять, пропустить через сито до получения однородной консистенции. В полученную массу добавляют 2 яйца и тертые яблоки, тщательно перемешивают. Массу раскладывают по формам, запекают в течение 15 – 20 минут при температуре 180 градусов.

Котлеты из мяса и капусты

Ингредиенты:

  • мясо курицы или говядина — 500 г;
  • белокочанная капуста;
  • 1 небольшая морковь;
  • 2 луковицы;
  • соль;
  • 2 яйца;
  • 2–3 ст. ложки муки;
  • пшеничные отруби (немного).

Приготовление:

  • Мясо отваривают, овощи чистят.
  • Все измельчают с помощью мясорубки или комбайна.
  • В фарш добавляют соль, яйца и муку.
  • Сразу же приступают к формированию котлет, пока капуста не дала сок.
  • Котлеты обваливают в отрубях и обжаривают на медленном огне в сковороде. Капуста должна прожариться внутри и не пригореть снаружи.

Старайтесь меньше использовать отрубей и моркови чтобы снизить общий гликемический индекс блюда.

Суп из фасоли

Вам потребуется:

  • бульон овощной 2 л;
  • фасоль стручковая горсть;
  • зелень;
  • картофель 2шт.

Довести до кипения бульон, добавить мелко нарезанный лук, картофель, проварить 15 минут; добавить фасоль, через 5 минут после закипания, выключить огонь, добавить зелень.

Немного о генетике

Избыточная масса тела во многих случаях носит наследственный характер – у полных родителей, как правило, полные дети. Наряду с полнотой часто наследуются многие заболевания, которые к этой полноте и приводят. И одним из таких заболеваний является сахарный диабет.

Если быть более точным, наследуется не сам признак (нормальный или патологический), а предрасположенность к нему. И эта предрасположенность обусловлена особенностями генов, которые мы получаем от родителей. Каждый ген – это участок с заданной последовательностью нуклеиновых кислот в цепи ДНК хромосом. У здорового человека 46 хромосом (23 пары), в которых расположено множество генов. Совокупность генов – генотип. Все внешние проявления, обусловленные особенностями генотипа, именуют фенотипом. Это понятие включает в себя внешние свойства индивидуума – черты лица, телосложение, некоторые заболевания, в т. ч. и ожирение. Фенотип реализуется через сложные биохимические реакции с участием биологически активных веществ, синтез которых контролируется нашими генами.

Иными словами, от генотипа зависит фенотип. Вместе с тем, эта зависимость не является 100%. Ведь наш фенотип зависит не только от нашего генетического аппарата, но и от внешней среды. На этом и зиждется теория Дарвина о наследственности и изменчивости всего сущего, где наследственность – это гены, полученные от родителей, а изменчивость – действие факторов внешней среды. Многие генетические признаки, в т. ч. и заболевания, вообще находятся в пенетрантном (скрытом) состоянии, и проявляются лишь под действием определенных провоцирующих факторов.

Механизм развития сахарного диабета

В качестве примера можно привести сахарный диабет. Установлена связь между этим заболеванием и ожирением. Причем и та, и другая патология являются наследственно обусловленными. Но ведь многие дети, впоследствии страдающие ожирением и сахарным диабетом, рождаются с нормальной массой тела и с нормальным содержанием глюкозы в крови. К тому же ожирению часто сопутствует II тип сахарного диабета. А это заболевание и вовсе заявляет о себе в преклонном возрасте.

В отличие от I типа диабета, при котором поджелудочная железа вырабатывает недостаточное количество инсулина, при II типе инсулин есть, и его может быть много. Но даже такого повышенного количества инулина не хватает. Возникает относительная инсулиновая недостаточность. И связано она, прежде всего, с ожирением. Много жира – нужно много инсулина. Инсулина не хватает – растет сахар крови. Ожирение, в свою очередь, может быть связано с дисгормональными нарушениями при некоторых генетических дефектах.

Еще один механизм развития сахарного диабета II типа – это инсулинорезистентность. Жировая ткань становится нечувствительной (резистентной) к инсулину. Для того чтобы нормализовать уровень сахара в крови, нужно больше инсулина. А ведь этот гормон способствует увеличению количества жировой ткани. При этом формируется порочный круг: много жира – нужно больше инсулина – вырабатывается много инсулина – откладывается больше жира.

Немаловажную роль в развитии сахарного диабета II типа отводится лептину. Данное вещество — гормон, который синтезируется жировой тканью. Лептин действует на центры голода и насыщения в гипоталамусе, и тем самым угнетает аппетит. Формируется обратная связь: много жира — много лептина  (угнетается аппетит) — поступление жира с пищей снижается. Вместе с тем, лептин угнетает синтез инсулина, и относительная недостаточность этого гормона сменяется абсолютной. По-видимому, с этим связана необходимость перевода с сахароснижающих таблеток на синтетический инсулин у пациентов, страдающих сахарным диабетом II типа. Хотя роль лептина в развитии ожирения и диабета еще до конца не изучена.

С другой стороны, все эти генетически обусловленные негативные процессы не являются неизбежными. Если придерживаться определенных правил пищевого питания (избегать обильных приемов пищи, легкоусваиваемых углеводов, истощающих инсулиновый аппарат), можно избежать и ожирения, и связанного с ним сахарного диабета.

Рецепты блюд при сахарном диабете

Отдельного внимания заслуживают рецепты блюд, которые являются полезными для диабетиков, а потому рекомендованы к постоянному использованию. Например, сытный и полезный фаршированный перец можно будет приготовить из таких ингредиентов, как три болгарских перца, 600 гр. куриного фарша, одна луковица, а также три зубчика чеснока. Необходимо использовать три ст. л. томатной пасты, пучок петрушки, одну ст. л. растительного масла и 200 гр. нежирного твердого сыра.

Алгоритм приготовления таков: лук натирают на мелкой терке и перемешивают с фаршем, после чего добавляют основные приправы по вкусу. Перец разрезают пополам и удаляют семечки, не удаляя при этом хвостик. Далее половинки начиняют фаршем, а сверху намазывают соусом. Для его подготовки потребуется перемешать томатную пасту, а также мелко нарезанный чеснок и четыре ст. л. воды

Обращают внимание на то, что:

  1. сверху соуса укладывают рубленую зелень и посыпают все тертым сыром;
  2. выкладывают овощи на самый обычный противень, намазанный маслом;
  3. непосредственное приготовление перцев должно осуществляться при температурных показателях в 180 градусов на протяжении 45 минут.

Полезные блюда раз в неделю можно разнообразить ничуть не менее полезными говяжьими котлетами с добавлением овощей

Они получатся чрезвычайно сочными и низкокалорийными, что важно, когда у диабетика 2 типа имеется такая проблема, как ожирение

Говоря об ингредиентах, обращают внимание на использование 500 гр. постной говядины, одного кабачка среднего размера, одной луковицы, одного яйца, а также соли и перца

С мяса удаляют все прожилки и пропускают его через мясорубку. Овощи рекомендуется натереть на мелкой терке и перемешать с говядиной, вбить туда яйцо и добавить все необходимые приправы. Вымешивают массу до максимальной однородности. Выпекают котлеты на плите на медленном огне и обязательно под закрытой крышкой с двух сторон. Помимо этого, можно запекать подобные котлеты в духовке или на пару. Представленное блюдо, приготовленное на пару, отлично подходит для людей, желающих снизить массу тела.

Курятина — это также диабетический вид мяса, который не имеет каких-либо противопоказаний к употреблению. Для того чтобы куриная грудка была сочной, для нее лучше всего подготавливать подливу. Для этого тушат мясо с луком, морковкой, специями и подают к столу. Рекомендуется употреблять куриную грудку не чаще одного раза в неделю.

Что нельзя при ожирении

Побороть ожирение при диабете сложно, но сохранить хорошее самочувствие без этого невозможно

Поэтому важно соблюдать разработанные диетологами правила

Нельзя употреблять продукты, приносящие вред:

  • любые сладости;
  • выпечку (пышные, сдобные и слоеные булочки, слойки);
  • калорийные фрукты: виноград, инжир, бананы;
  • маринованные и соленые огурцы, патиссоны, помидоры, и прочие;
  • жирную пищу (свинина с салом, жирная рыба, цельное молоко, сметана, сливки и масло, копчёности);
  • фруктовые соки (можно пить, разбавляя их водой);
  • спиртные напитки, пряности, острые блюда (они повышают аппетит).

Помимо этого, нужно свести к минимуму макароны, шлифованный рис и манку. Реже включать в рацион богатые углеводами овощи, среди которых картофель, бобовые, морковь.

Читайте также:  Большая кулинарная книга диабетика
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: